麻花:面粉500克，酵母5克，食用鹽5克，糖60克，雞蛋1個，溫水240毫升，黃油30毫升。
其他:面包屑
生產步驟
將1.30g澱粉放入鍋中，加入180ml純牛奶和200ml酸奶。攪拌直到看不到幹面粉。
2.將奶糊倒入不粘鍋，開小火。用小火翻過來，然後慢慢的就開始凝結，直到像這樣濃稠。小心不停的轉圈攪拌。
3.放涼壹點，放進紙袋裏。沒有花袋可以用保鮮袋。
4.加入500克面粉，5克酵母，5克食用鹽，60克糖，然後敲入壹個雞蛋。
5.將面團與240毫升溫水混合，同時攪拌。首先把它攪拌成壹個大面團，然後加入30克融化的黃油。使用不含黃油的食用油。黃油聞起來像牛奶，味道更好。
6.將面團揉成柔軟的面團，然後移到案板上，揉得光滑細膩。註意面團是軟的。搓手前先在手上抹點油。
7.然後揉成長條，再切成八根大小相等的面條。
8.然後，把每壹個面團排成圓形。
9.用保鮮膜把它包起來，防止表面變幹。
10.取第壹個準備好的面團，稍微壓平，然後用搟面杖搟成長方形的面團。
11.然後把前面做好的酸奶餡擠到面片上。用手指把面片的尾部壓薄，這樣搟的時候可以更好的粘合。
12.再從壹端卷起來。
13.露出的兩端捏緊，防止餡料露出。
14.全部做完後放在油紙上防止粘。
15.拿起先做好的長條，搓長，然後雙手反方向在面條上搓，壹手向下，壹手向上。用力摩擦後，拿起兩頭並合，它就自己擰成了麻花。放在案板上滾。
16.開合部分要用手捏緊，防止放鍋時張開。
17.拿起壹根麻花蘸水，然後滾在面包屑上。如果沒有面包屑，省略這壹步。
18.全部蘸到壹邊，蓋上保鮮膜，送到1.5倍原尺寸。
19.從鍋裏倒油，直到油7成熱。當妳進入綠體的時候，扭動的綠體會很快浮起，所以這個時候不要去碰它。等定好了再翻。
20.在煎的過程中，不斷翻動，使其受熱均勻。
21.炸至麻花色澤金黃，表面硬脆，即可出鍋。