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油炸青椒的方法
壹、如何讓炒青椒好吃？
原料:豬油渣110g，胡椒粉200g。
調料:豆豉10g，紫蒜1g。
練習:
1，辣椒滾刀塊(保存辣椒籽)，大蒜滾刀塊。
2.鍋加熱至五成熱，將豬油渣倒入文火中慢慢煎至顏色進壹步加深。炒成油渣後轉大火，放入花椒蒜的鍋裏1分鐘。
3.倒入豆豉炒1分鐘，最後加鹽和雞精調味。
二、辣椒的營養成分
1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫，可根據出汗情況降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
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油炸青椒的方法
2.防癌:辣椒中的成分辣椒素是壹種抗氧化物質，能阻斷相關體細胞的基礎代謝，從而停止體組織病變的全過程，降低癌體細胞的發生率。
3、增強食欲，促進消化:辣椒明顯的甜味能刺激唾液和胃酸的代謝，增強食欲，促進腸道蠕動，促進消化。
4、降血脂減肥:辣椒中含有的辣椒素能促進人體脂肪的基礎代謝，避免人體脂肪堆積，有利於降血脂、減肥和預防疾病。
三、辣椒的選擇
1，頂部手柄亮綠色。完美的青柿子椒，鮮、壯、亮、厚；頂端的梗，也就是花萼的壹部分，新鮮翠綠。未成熟的辣椒太軟，肉薄，梗淡綠色。
2.有延展性的是新鮮的。新鮮辣椒雖然在壓力下會變形，但伸出手指後能很快反彈回來。不新鮮的辣椒往往有皺紋或軟皮，顏色暗淡。另外，不要帶肉破損的辣椒，否則儲存時容易腐爛。
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油炸青椒的方法
3.四邊肉質較厚。脊是辣椒底部突起生長發育形成的。這個過程是由辣椒發育階段的“心房”決定的。生長發育的自然環境好，營養豐富的時候非常容易產生四個“心房”。換句話說，四棱的辣椒比三棱或兩棱的辣椒更粗更有營養。