大寒是二十四節氣中的最後壹個，有“大寒迎新年”的說法。鬥指醜，太陽黃經達到300，每年公歷65438+10月20日至21日慶祝。大寒和小寒壹樣，也是表示天氣寒冷程度的節氣。大寒是指極端寒冷的天氣。大寒節氣在3月9日和4月9日期間，寒潮頻繁南下，是壹年中最寒冷的季節，風力大，溫度低。
根據我國長期的氣象記錄，北方地區的大寒節氣沒有小寒；但對於南方大部分地區來說，是大寒節氣中最冷的。中國古代把大寒分為三個階段:“壹個階段是雞乳；第二，鳥病的癥狀；三遍，水強。”其中，第三期尤其能說明大寒的溫度極低:此時水中的冰能凍到水的中心，而且又厚又結實。
大寒在年底來臨，冬去春來，大寒過後，新的循環開始。在中國的壹些地方，從大寒到立春期間，有許多重要的民間習俗，如脫舊布制作臘肉，祭竈和結束豐盛的食物。尾奢食又稱“作齒”、“作奢食”，民間有吃完奢食後“吃尾牙”的習俗。
氣象變化:
在嚴寒節氣期間，大氣環流相對穩定，環流調整期在20天左右。這種環流調整時，往往會有大範圍的雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海槽時，在西北風和不斷補充的冷空氣影響下，中國會出現持續低溫。
和小寒壹樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。現代氣象觀測記錄表明，在我國部分地區，嚴寒不如微寒，但在某些年份和少數沿海地區，年最低氣溫仍會出現在嚴寒節氣中。因此，要繼續做好農作物的防寒工作，尤其要註意保護牲畜越冬。
在嚴寒季節，我國南方大部分地區平均氣溫為6℃至8℃，比小寒高出近65438±0℃。“小寒嚴寒，冷成壹團”這句諺語說明，大寒節氣也是壹年中的寒冷期。對於某些作物來說，在壹定的生長期，適當的低溫是必要的。冬性強的小麥和油菜通過春化階段需要較低的溫度，否則不能正常生長發育。
中國南方的大部分地區冬天壹年四季都很溫暖。過早播種的小麥、油菜往往生長過於旺盛，提前拔節抽薹，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍。可見，因地制宜選擇作物品種，適時播種種植，采取有效的促控措施，是贏得高產的重要環節。