做法:1。鍋裏放壹點油，放入蒜葉炒香，然後放入咖喱粉，慢慢翻炒壹會兒。我放了四勺。
2.把油放在另壹個鍋裏。五成熱時，放入土豆丁和胡蘿蔔丁，小火煎兩分鐘。炒土豆和香菜燉起來更香，而且可以縮短燉的時間。
3.鍋裏放壹點油，放入蒜末，炒羊肉。當羊肉變色時，加入熱水。大火燒開後，轉小火燉40分鐘。
4.放入炒好的土豆和香菜，加入洋蔥和炒好的咖喱，繼續燉10分鐘。
5.轉火收汁，壹邊收，壹邊不斷用鏟子翻，避免粘鍋。
6.倒壹點椰奶和鹽，湯就濃了。
咖喱雞
材料:壹只雞(壹斤左右)、壹袋咖喱粉(30g)、兩個土豆、壹根胡蘿蔔、半根蔥、250ml鮮奶、最後壹小塊姜。
調料:食用油、糖、鹽、料酒、醬油。
步驟:
1.先將雞洗凈切塊，再加入兩勺料酒壓味，兩勺醬油調味。然後把姜洗凈切塊放入雞塊中。攪拌後腌制半小時。
2.在腌制雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿蔔去皮切塊，然後洋蔥去皮切塊，再切壹些姜片備用。
3.向鍋中加入五湯匙食用油，加熱。先倒入洋蔥片炒壹會兒，直到洋蔥變軟出水，然後加入雞塊，炒到雞塊的肉色變白。
4.雞肉炒好後，把胡蘿蔔和土豆壹起倒入，再把姜片翻炒兩分鐘，然後倒水煮。清水量只要能淹死雞就行。
5.清水倒入後，立即將準備好的袋裝咖喱全部倒入鍋中拌勻，然後蓋上鍋蓋大火煨5分鐘，再轉中火煨15分鐘。過了壹刻鐘，我打開鍋壹看，水已經基本收齊了。
6.此時倒入250ml牛奶，再加入半勺鹽和不到半勺糖，中火煮五分鐘，即可起鍋！
海鮮鍋原料:
材料:凍蚌殼蝦仁4只，鮮魷魚1只，洋蔥和西紅柿1只，蔥幹4根，咖喱醬1湯匙，椰子汁1罐。
調料:鹽3/4茶匙，糖1茶匙。醬汁:生粉1/2湯匙，水1湯匙。
制作:
1.解凍，沖洗，瀝幹青口；去除黑腸，剪去長須，蝦仁(帶殼)洗凈抹幹；將鮮魷魚切片、切塊備用；洋蔥切成條，西紅柿切成角。
2.燒開半鍋水，放下魷魚圈，撈出。3.在泥鍋裏燒3湯匙油，爆香蔥幹和咖喱醬，放下青口和蝦仁片刻，加入洋蔥、西紅柿和魷魚，倒入椰子汁和調味料煮開，最後拌入醬汁。