瓜子富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占50% ~ 60%。亞油酸不僅能降低人體血清膽固醇，還能抑制膽固醇在血管中的沈積。因此，食用葵花籽可以預防心腦血管疾病。
葵花籽富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒、維生素E、維生素B1等營養成分。它含有豐富的鉀，可以保護心臟功能，預防高血壓。
葵花籽含有豐富的維生素E，可以防止衰老，提高免疫力，預防心血管疾病。
葵花籽中含有的植物甾醇和磷脂能抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，預防動脈硬化；
葵花籽還能調節腦細胞的新陳代謝，提高其抑制功能，因此可用於催眠。
花生的營養價值
每100g花生的熱量約為313卡。
花生營養價值高，富含脂肪和蛋白質。據測定，花生果實中脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24%-36%，糖分含量約為20%。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必需的氨基酸，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力。
對血友病、原發性和繼發性血小板減少性紫癜、肝病出血、術後出血、癌癥出血及胃、腸、肺、子宮等內臟出血止血效果更明顯。
五花肉的營養價值
肉類脂肪可以提供更多的熱量，比如100克肥肉豬肉可以提供830千卡熱量。
五花肉(又稱肋肉、三層肉)位於豬的腹部。豬的腹部有很多脂肪組織，包括肌肉組織，有肥有瘦，所以叫“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。
肉類的平均脂肪含量約為10-30%，主要是脂肪酸和甘油三酯。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸和脂溶性色素。
肉類富含蛋白質，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含有更多的蛋白質。肉類食物中的蛋白質是壹種優質蛋白質，不僅含有全面大量的必需氨基酸，而且比例適當，接近人體內的蛋白質，易於消化吸收。