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上海的特色小吃有哪些

①生煎饅頭

上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香。輕咬壹口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

②南翔小籠

壹說到上海的小籠,南翔小籠包自然是最有名氣的,作為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。

③上海醬鴨

江浙滬壹帶都有吃醬鴨的習慣,說到上海的醬鴨,更加體現了濃油醬赤的特點,鴨肉鮮嫩,鹹甜適中,香濃味醇,色澤紅亮。

④鮮肉月餅

鮮肉月餅皮很酥脆,裏面的肉鮮美十足,壹口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁,味道整體很清淡,所以吃起來遠沒有雲腿月餅那麽油膩。

⑤四喜烤麩

四喜烤麩是壹道經典上海菜,“四喜”是指香菇、黃花菜、黑木耳、花生米四種料,因為名字喜氣,所以年菜之必上。

⑥鴿蛋圓子

鴿蛋圓子是滬菜菜譜之壹,以鴿蛋為制作主料,鴿蛋圓子的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於甜味。

⑦油墩子

油墩子是上海的街頭小吃。但是現在非常少見了,可以去上海的壹些古鎮尋找,將調稀了的面糊倒入橢圓形的鐵勺中,再加些蔥花和蘿蔔絲,再蓋上壹層面糊,最後放入油鍋中煎炸,出來的油墩子黃澄澄的,非常誘人,光是看著就讓人直咽口水。

⑧蟹殼黃

蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯,先制成扁圓形小餅,外沾壹層芝麻,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口,皮酥香脆。

⑨擂沙圓

擂沙圓是上海市喬家柵點心店的漢族傳統名點之壹,已有70多年的歷史,在煮熟的各式湯團上滾壹層擂制的幹豆沙粉而成。

⑩排骨年糕

排骨年糕,是上海壹種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年歷史。