陳皮如何保存
保存在陰涼幹燥的地方。曬幹的新皮，用塑料袋包裝，放入紙箱。不要太用力刺破口腔。想快速老化，可以刺破塑料袋，定期檢查，防潮防蟲，或者放在半密封的玻璃瓶裏，方便觀察。妳不能把它們放在冰箱裏。陳皮可以長期采集。存放時間越長，功效越好，價值越高。
陳皮的小知識
陳皮為常用中藥，味苦而溫，具有健脾、燥濕化痰、解悶留香、減少不良反應、止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”主要靠陳皮治病。以陳皮為主的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮散等。，是化痰、解氣、健胃的良藥。適用於胃脘脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。
陳皮泡水的方法很多，可以單獨喝，也可以和其他中草藥壹起喝，如枸杞、山楂、石斛等。，搭配效果更好。但是，並不是所有人都能服用陳皮。如果不科學的服用，很可能會對身體造成副作用。
陳皮為什麽越老越好？
陳皮是壹種常見的中藥，是將果皮幹燥制成的。有人說果皮越老越好。這是因為果皮越老，味道越好。但也要註意保存方法，防止果皮變質。
中藥的作用在於氣味。陳皮有很強的藥氣，服用後有壹定的刺激性，可能會產生副作用。存放時間長了，藥氣逐漸揮發，可以服用。如果讓它無限老化很多年，就會失去功效。因此，陳九有壹定的局限性。壹般來說，1-2年的使用壽命比較合適。
陳皮越老越香。其實區分年份並不容易。就算是本地人也不壹定能分辨清楚。只有多年從事陳皮制作的師傅才能分辨出來。據他們介紹，辨別陳皮年份最重要的是氣味，因為隨著年份的增長，新會陳皮中揮發油成分的含量在三年內會隨著時間的推移而增加，甚至會出現壹些新的成分。氣味從青果味演變成陳皮特有的老味，用在湯裏更香。其次，陳年陳皮果肉比較薄，拿在手上又輕又脆，比新皮更容易碎。
陳皮冬瓜老鴨湯
準備材料:陳皮少許，冬瓜壹斤，薏米50g，老鴨半只，姜少許，鹽少許。
1.老鴨洗凈，去內臟和鴨屁股，切塊；將陳皮和薏苡仁浸泡2小時；將冬瓜連皮切成厚片；生姜切片；
2.將老鴨、陳皮、薏米、生姜放入瓦鍋中，加入清水。大火燒開後改小火煮約1.5小時，調鹽即可食用。