1，牛欄山二鍋頭
牛欄山二鍋頭，二鍋頭的門派。二鍋頭作為北京白酒的代表，已有800多年的歷史。史靜釀酒人蒸酒時，上第壹壺為“頭”，棄第三壺為“尾”，“掐頭去尾取中”，只取第二壺貴釀。代代相傳的牛欄山二鍋頭於2002年9月4日獲得“國家二鍋頭原產地證書”。
2.京都二鍋頭
京都二鍋頭酒廠的歷史可以追溯到300多年前。北京南苑，從元代開始就被列為皇家園林，是帝王狩獵之地。為了滿足皇帝打獵時飲酒的需要，當地開始釀酒，所以南苑被稱為千年酒鄉。
3.北京前門樓的二鍋頭
北京前門樓二鍋頭釀酒歷史悠久。清代中期，為了提高燒酒的質量，史靜燒酒作坊進行了技術改造。當在蒸酒時用作冷卻器時，稱之為錫壺，又稱天鍋。
4.紅星藍瓶二鍋頭
紅星藍瓶二鍋頭，又名“酒中藍精靈”，因其瓶身清澈透亮的藍色而得名。藍瓶是紅星二鍋頭重點推廣的產品，是紅星二鍋頭為迎合低度酒消費潮流和年輕壹代的時尚潮流而推出的壹系列高檔裸瓶二鍋頭。
5.北京永豐牌二鍋頭
北京永豐二鍋頭酒業有限公司成立於2002年8月，1949年6月創辦於國有北京大興酒廠改制企業。據《北京通史》記載，大興酒廠已有八百多年的悠久歷史。
擴展數據:
二鍋頭的由來:
二鍋頭酒是北京的傳統白酒，屬於普通白酒。“二鍋頭酒”這個名字是怎麽來的？這還得從北京釀造白酒的歷史說起。
晉朝把北京定為“中都”，有個釀酒師來釀造燒酒。
清代中期，為了提高燒酒的質量，史靜燒酒作坊進行了技術改造。蒸酒的時候叫錫壺。因為第壹鍋和第三鍋冷卻後的酒含有多種低沸點和沸點的物質，只有第二次換成鐵鍋的涼水冷卻後的酒才被采摘，所以稱之為“二鍋頭”。這是壹款非常純正的葡萄酒，也是品質最好的葡萄酒。
現在全國各地白酒廠采用的“掐頭去尾”、“按質取酒”等方法，都是基於“二鍋頭”的工藝原理。清朝末年，二鍋頭的技術已經傳遍北京，受到文人的推崇。吳雁奇在詩中稱贊，自古人才恨千年，至今肯做二鍋頭。把二鍋頭比作“甜”。
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