1，強身健體
山藥雖然是壹種食物，但也是壹種藥材，可以滋陰補腎。這種藥材是在六味地黃丸中發現的。此外，經常吃山藥有助於治療高血壓和糖尿病，還能幫助緩解神經衰弱和腰痛。
2、延緩衰老
根據最新的科學研究，山藥能有效降低體內某些特殊酶的活性，這些酶能加速身體的衰老。經常食用山藥有非常好的滋補作用，有助於延年益壽。
3.抗腫瘤
山藥中的多糖能刺激和調節人體的免疫系統，因此常被用作增強免疫力的保健藥物。山藥還能加強白細胞的吞噬能力，有效增強機體抵抗力，有助於殺菌消炎，甚至有助於抗腫瘤。
4.治療皮膚病
山藥中含有壹種叫尿囊素的特殊物質，具有麻醉和鎮痛作用，並能促進皮膚生長。此外，山藥還具有消炎抑菌作用，常用於治療手腳皸裂、魚鱗病及各種角化皮膚病。
缺點:
雖然山藥中含有的黏蛋白能有效降低血糖，但山藥是壹種澱粉含量較高的根類食物。山藥吃多了，很可能導致糖尿病患者血糖升高，尤其是飯後。所以糖尿病人壹次不宜吃太多山藥。
山藥雖然性溫，但本身也是壹種補品。吃火鍋的時候，即使不吃麻辣湯底和麻辣調料，也會吃很多羊肉，會讓山藥激發這些辣食材和調料的作用，容易讓人上火。所以喜歡吃火鍋的人或者普通人，吃完火鍋壹定要少吃山藥。
選購山藥的小貼士:
選購時，同樣大小的山藥越重越好，同壹品種上的毛越多越好。頭發越多，口感越好，山藥多糖越多。營養也比較好，最後看橫截面。山藥橫截面的肉質應該是雪白的，說明是新鮮的。如果是像鐵銹壹樣的黃色，就不要買了。
如果山藥表面有異常的斑點，壹定不要買，因為可能已經感染了疾病，而且還要註意山藥的橫截面應該有粘液，表皮沒有破損。山藥怕凍怕熱。冬天買山藥，可以用手握10分鐘左右。山藥出汗的話就是凍的。當妳打破它，冷凍山藥的橫截面粘液會變成水，心硬，肉色紅，質量差。
參考以上內容？人民網-吃山藥有什麽好處？山藥有哪些食用禁忌？