鹵面的做法
原材料：
食用堿（淡黃色粗壯的的那類），魷魚幹、香菇幹、小紅蔥、蛤蜊、海蠣、大魷魚、豬瘦肉、（古龍清燉豬肉罐頭）
作法：
提早大半天或壹晚上將香菇幹和魷魚幹泡開、切條預留；
取壹口大鐵鍋，燒開、將水燒開以後放進鮮面條燙熟，讓後過冷水，洗去木薯澱粉，控幹預留；
鹵面的做法
在煮面條的情況下解決別的食物：蛤蜊清洗，豬瘦肉切條，添加木薯澱粉、壹點點生抽攪拌均勻，大魷魚取出內臟器官，撕下表面的黑色粘膜，切割成圓圈，海蠣洗幹凈，裹上薄薄木薯澱粉液預留。提前準備壹碗冷水；
再燒壹點開水，水滾以後，放入大魷魚海蠣，焯水10秒就可以撈出放進冷水。不必煮過度咯，尤其是大魷魚，非常容易老的；
鹵面的做法
如今提前準備涼面：
燒比平常燒菜大量的油，小火烤熱，添加小紅蔥炸香，撈起來。劃炒肉粒，直到掉色撈起來。再放進香菇幹、魷魚幹、煸炒出香氣，放進蛤蜊煸炒至張口，添加鮮面條，生抽，煸炒勻稱，添加水果罐頭肉、汁、大魷魚、海蠣、肉粒，放水稍微燒煮。加鹽調料撈起來。
鹵面在註重熟度的另外，也註重吃面條的時間，壹般來說，面起鍋3—5分鐘，就需要開吃完，否則的話，面就糊了，就沒有那類口味了。用這咋方式2作出的漳州鹵面真的是非常的合乎大家的口感，尤其是合適絕大多數人的口味，並且制做起來十分的簡單易學，常用的原料四處都是有，估算要是看壹遍實例教程大多數可以學得會。