練習步驟:
1.準備好所需的材料，把韭菜的老葉去掉，洗幹凈。
2.將韭菜切成小塊。
3.將雞蛋敲入碗中，加入鹽，用筷子攪拌均勻。
4.將切好的韭菜放入蛋液中拌勻。
5.用油加熱鍋，加入比平時烹飪多壹點的油。如果是不粘鍋，不需要多放油。雞蛋喜歡油，油吃起來香壹點。倒入蛋液，攤開，做成圓餅，小火煎。
6.待蛋液加熱至微微凝固，翻炒成塊，關火，盛出。
韭菜炒墨魚仔所需材料:墨魚仔250g，韭菜1把，油鹽適量，姜2片，料酒1湯匙，
練習:
1.烏賊幼體是冷凍的烏賊幼體，超市和網上有賣。都是幹凈好用的。首先將冷凍的烏賊幼體放入冷水中自然解凍，然後融化。選取韭菜的老葉，用清水沖洗幹凈。
2.韭菜根再切的時候沾有泥沙，很難洗幹凈。先把靠近根部的地方切掉壹小段，然後把韭菜切成寸，把韭菜葉和韭菜梗分開。
3.將鍋燒開水，倒入料酒，將烏賊幼體放入沸水中，在水中焯水約1分鐘。烏賊幼體很容易煮，所以不要煮得太燙。該料酒可以去除烏賊幼體的腥味。
4.烏賊幼體撈出後，立即放入冷水中冷卻，撈出控水備用，以保持其鮮嫩口感。
5.鍋內放油燒熱，放入姜末炒香，然後放入韭菜梗翻炒均勻，先放入韭菜梗再放入韭菜葉，這樣韭菜梗和韭菜葉會同時熟，韭菜葉不會炒過頭。
6.加入韭菜葉、墨魚仔、鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。炒的時候大火快速翻炒。
菠菜雖然壹年四季都可以吃，但是春天吃更好。“春菠菜”鮮嫩可口，是春天最應時的健康蔬菜。“春菠蘿”的根紅綠相間，鮮嫩異常，最為鮮美。春季上市的菠菜，對預防春燥相當有益。
芝麻拌菠菜的食材:菠菜500g，熟芝麻1湯匙，油適量，鹽適量，蒜3瓣，幹辣椒5個，糖半湯匙，米醋1湯匙，
生產步驟:
1.選擇菠菜的老葉，洗幹凈。選購菠菜的時候，盡量選擇那些葉子非常深綠色，根部是紅色的菠菜。這種菠菜鮮嫩。如果買回來煮，味道會更好。如果菠菜受損或呈暗黃色，千萬不要購買。
2.大蒜切末，幹辣椒切半，不需要花椒籽，準備熟芝麻，涼拌大蒜有調味、開胃、殺菌的作用，缺壹不可。
3.將鍋燒開水，加入少許鹽，倒入少許油。首先，將菠菜的根和莖放入沸水中焯壹下。
4.然後把菠菜葉放入水中壹起焯水。菠菜變色後，立即取出。將菠菜放入冷水中冷卻。拿出來擠壹擠。
5.菠菜切寸，放盆裏，放上蒜末。
6.鍋裏加入適量的油，加熱到冒煙，然後關火，把油的溫度降下來，放在幹辣椒段炸，用生油，要加熱再用，不然容易有生油味。將熱油和幹辣椒壹起倒在蒜末上，刺激蒜味。
加入鹽、糖、米醋，撒上芝麻，用筷子拌勻，即可食用。