叉燒圈是用來燒肉的(如算盤形)，所以人們給它取名叉燒，很貼切。爐子經過特殊設計，分為兩層。下層燃燒炭火，通過中間的孔將熱量傳遞給上層。上層鋪上肉條後，要加蓋，以免散熱，影響制作質量。
家裏最簡單的做法就是油炸。選擇半肥瘦肉肩肉和後腿肉。以500克豬肉為例，需要加入15克料酒、30克糖、5片姜、7.5克鹽、5克醬油、15克生抽和5克叉燒醬，拌勻，腌制3小時。
其間，準備麥芽糖水，將麥芽糖舀入碗中，加入5倍的開水攪拌至融化。
炒鍋加入食用油，加熱至五六成油溫，放入豬肉炒2分鐘，再轉小火炒3分鐘。取出控油，用麥芽糖水刷。如果妳想“身體變硬”，再吹壹次，大約10秒。
懶人烤箱版
首先，將豬肉切成條狀，腌制。除了上面說的調料，還可以直接用叉燒醬，把叉燒醬塗在肉條上，密封在保鮮盒裏，放入冰箱腌制12小時，期間翻幾次，讓肉條均勻入味。
預熱烤箱，上下火220度。拿錫紙鋪在案板上，放在肉條裏排好。不要折疊它。然後包好錫紙，捏緊接頭，烤箱烤30分鐘，再降溫到180度，烤10分鐘。不要急著拿出來，用余熱烤5分鐘，拿出來打開錫紙，把叉燒放在盤子裏刷上麥芽糖水。
不同品牌的烤箱功率不同，大家要根據自己的經驗提高或降低溫度來縮短或延長烘烤時間。叉燒完全熟了，就是錫紙打開後，瘦肉也滲了油。
電飯煲版
現在的電飯煲功能齊全，各種模式都有，非常方便。用電飯鍋做叉燒肉最適合上班族。先把豬肉腌好，放在電飯鍋裏，蓋上蓋子。然後插上電源預約，也就是回家前40分鐘啟動。回家後，只要把肉條翻過來，按下烹飪鍵，叉燒自動取出，刷上麥芽糖水，切片，裝盤。
微波爐版本
使用微波爐簡單快捷，適合上班族帶飯。豬肉腌制好後，用兩層保鮮膜包好，防止漏氣，放入特制的盤子(瓷器、食品塑料)中放入微波爐，加熱8-10分鐘。根據肉條的大小，以筷子能輕松插入多少來決定時間。