1.種子苗期萌發
大豆種子在適宜的土壤中吸收養分和水分，胚根從胚珠的珠孔中伸出，開始萌發。隨著下胚軸的伸長，子葉帶著芽拱出地面，子葉以幼苗的形式出現。
2.幼苗生長期
子葉出土展開後，幼莖繼續伸長。4-5天後展開壹對真葉，約10天後真葉展開至第壹片復葉，主莖下節腋芽多為分枝芽，逐漸形成分枝。這個過程就是苗期。
3.花芽分化期
大豆從花芽開始分化到開花，稱為花芽分化期，壹般25-30天。從此根系發育旺盛，莖葉生長較快，花芽相繼分化。花朵壹朵接壹朵地開放。
4.開花結莢期
大豆從萌芽到開花。花期是從開花到開花。花落後於幼莢，莢逐漸變長變寬。這個過程是結莢階段。大豆開花和結莢交織在壹起，稱為開花結莢期。
5、籽粒成熟度
黃莢裏的豆子開始膨脹，直到達到合適的體積和重量，這就是所謂的鼓粒階段。莢皮發育的同時，種皮已經形成，幹物質開始積累，葉片變黃脫落，豆類脫水。當種子變圓，完全變硬時，豆莢裏會有輕微的響聲，直到植株被搖動，這就是成熟階段。
推薦的大豆選擇方法:
1，看造型
通過觀察大豆的形狀，可以在壹定程度上辨別出購買的大豆是否為非轉基因產品。壹般來說，非轉基因大豆，也就是自然生長的大豆，是橢圓形或扁腎形的。轉基因大豆看起來更“漂亮”，通常呈圓形，看起來像縮小的乒乓球。
2.看肚臍
壹般優質大豆的肚臍比較明顯。肚臍的顏色通常是棕色，深而淺，肚臍處可以看到壹顆白色的“開牙”，而劣質大豆和轉基因大豆的肚臍不明顯，顏色和豆子本身差不多。
3.看皮膚
挑選時，要區分黃豆的表皮是否破損、有無蟲眼、是否發黴。壹般情況下，優質大豆的表皮是光滑無害的。如果遇到皮膚損傷嚴重的品種，應避免挑選。