玉子烤肉最初與厚雞蛋烤肉是壹回事，但日本料理逐漸流行起來。國外壹些日本料理店把各種熟雞蛋和蛋卷稱為玉子烤，也有人習慣性地把玉子烤當成煮雞蛋的統稱。
厚蛋烤和玉籽烤有什麽區別？
二、日式厚蛋烤怎麽做才好吃？
(1)將生雞蛋、牛奶、鹽混合制成蛋汁。
(2)烤羊肉串前，炒鍋壹定要充分加熱，註意火候，自始至終壹定要先維持火候；先用筷子蘸少量蛋液入鍋，檢測溫度。如果聽到“子”的聲音，就可以進行煎烤了。
(3)將蛋液分批加入鍋中，待表層呈現未完全凝結的半生不熟的情況時，折疊起來翻面。
(4)用衛生紙在鍋裏塗少量油，將半熟的雞蛋引到有機油的壹邊，在大鍋的另壹邊塗少量油，然後加入蛋液。先用筷子提起半熟的雞蛋，讓新加入的蛋液在鍋裏散開，等雞蛋半熟的時候再對折在壹起，然後重復這個過程，直到所有的蛋液都用完。
厚蛋烤和玉籽烤有什麽區別？
三、厚蛋烤怎麽做？
食物:3個生雞蛋，壹湯匙牛奶，壹小塊無鹽黃油。
練習:
1.牛奶根據生雞蛋的大小加，第壹次加壹勺即可。放太多奶不好，不會容易成型，少量就行。會讓生雞蛋變嫩
2.加熱底鍋，融化壹小塊無鹽黃油。這時候如果覺得大鍋有點超溫，就關火，稍微晾涼幾秒鐘，倒入第壹層蛋液，然後至少關火，用手輕輕晃動大鍋，讓蛋液均勻散開。當蛋液還略濕的時候，就可以直接開始滾了。
3.在滾動的情況下，妳不必手足無措，害怕雞蛋幹了。如果覺得會慢慢滾，就在滾的情況下關火。卷完之後，開小火，再次倒入蛋液卷的第二層。中間不用給油，只剩壹點點油。
4.可以加紫菜，肉松，各種肉末，根據自己的愛好加就好。第壹次不要加太多，試試吧。
5.滾好的雞蛋又厚又熟，然後放在小火上烤，關火。