豬肉西蘭花餃子食材:豬肉300克，面粉750克，西蘭花500克；輔料:油適量，五香粉少許，鹽1勺，香油1勺，姜末5克。
餃子中豬肉西蘭花的做法
1.鮮肉西蘭花準備好了，也可以直接買現成的肉餡。
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2.將豬肉洗凈，控制水分，然後剁成肉餡，加入醬油、鹽、油、五香粉和姜末。
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3.肉餡用調料攪拌，然後腌制10分鐘左右。
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4.先把西蘭花洗幹凈，然後用清水焯壹下，時間不要太長，水開後不要超過壹分鐘，然後撈出來。
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5.把西蘭花拿出來抖抖水，然後切碎放進肉餡裏。用筷子將西蘭花和肉餡混合均勻。註意往壹個方向攪拌，餃子餡就做好了。
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6.向面粉中加水，制成面團。餃子包的面團要稍微軟壹點，面團要攪拌半個小時左右。最好壹開始就把面團拌好，拌餡的時間也省了。
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7.把面團烤好，分成餃子。
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8.用搟面杖搟餃子皮，中間厚，邊緣薄，包起來就好。
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9.拿壹個餃子皮，加入西蘭花餡，開始包餃子。
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10.包餃子，我擠了壹下，很快就包好了。
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11.把水放進鍋裏。水燒開後，放入餃子。把鍋煮壹次做冷水，然後把鍋煮開，打水。重復三次。嬌子的肚子鼓起來了，浮在上面。餃子就熟了。也可以拿出壹個來嘗嘗。
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12.西蘭花鮮肉餃子做好了。來個醋碟，倒點香油。很好吃。根據自己的口味蘸水。
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餃子裏的豬肉和西蘭花。
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烹飪訣竅
西蘭花最好焯水入味，切餡的時候也容易操作，莖和花分開切。