茄子在平常的炒菜中已經算是壹道美食了。茄子本身所具有的味道是非常的鮮美，吃起來滑嫩，而將其切成兩半撒上鹽、蒜蓉和壹些食油，再放到燒烤架上，烤出來的茄子油而不膩，或許也還可以加上壹些其他的調料，味道更是濃香，非常誘人。
2.烤韭菜
韭菜是燒烤中必不可少的壹種素菜，它本身就是屬於柔嫩和富含水分的食材，鮮嫩而且多汁，在燒烤中配上秘制的燒烤配料，就可以變成更加美味的食物，聞著香，品嘗起來更加香而好吃。
3.烤面筋
面筋是壹種非常營養的面食，含有蛋白質和無機鹽等營養成分，有利於人體的營養吸收。面筋質地柔軟，在燒烤時面筋會快速縮緊，塗上壹些油，還可以稍微撒上孜然粉，吃起來香而酥脆，口感更佳。
4.烤豆角
現在豆角也成為了燒烤時非常重要的壹種素菜。雖然我們平常都是爆炒豆角，但是換壹種方式的話，燒烤出來的豆角鮮嫩而香酥，非常的好吃。與家裏炒菜的感覺是完全不壹樣的，味道更加地濃郁，很適合配著烤豆角來喝壹杯小酒。
5.烤金針菇或者蘑菇
菇類食材也漸漸成為燒烤中的壹個部分，通常會選擇金針菇或者是蘑菇。這兩種素菜烤出來的味道獨具特色，很是鮮香，口感非常地脆嫩。因此金針菇和蘑菇都是很適合當作燒烤的素菜選擇。
6.烤玉米
玉米本身就是壹種很鮮甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者當成煲湯的食材使湯更加鮮美。那麽將玉米來燒烤就會有另壹種味道，帶著玉米的濃厚香味，在玉米表面加上調味料，烤熟的玉米真是美味，讓人回味無窮。
7.烤辣椒或者青椒
喜歡吃辣椒的人壹定不會錯過在燒烤中也烤上辣椒，在燒烤的過程中，也會帶有稍微燒焦的味道，混合著辣椒本身的辣味，吃起來更加地香，非常刺激。但是不喜歡吃辣的人們可以換成青椒，這種食材其實不會辣，燒烤出來的味道還很香很脆，又是不壹樣的美味。