作法壹
壹般蒸雞蛋
制做食物
主要材料：生雞蛋 300克。調味品：鹽2克、雞精1克、生抽1克、大蔥15克，各適當。
制做步驟
1、將生雞蛋粉碎在大盆裏，放少量鹽和雞精，用筷子打勻。
2、隨後壹邊放水，壹邊再次用筷子拌和。
3、水最好過夜的開水或者溫水，喜歡吃硬壹些的，能夠少加些水，喜愛吃軟的可加多些水。
4、壹定要攪拌均勻，把上邊的白沫子用勺子去掉。
5、切些蔥末灑在上面，還可以沒放，隨後上鍋蒸。
6、熟後加生抽和芝麻油，就可以享受了。
7、假如怕煮年紀大了，最好是在大盆上扣個菜盤。就不容易出現蜂巢狀。
作法二
牛奶蒸蛋
制做食物
牛乳250Ml、生雞蛋1只、雞蛋黃1只、白砂糖適當。
制做步驟
1、將1只整生雞蛋和1只雞蛋黃充足攪拌，打撒。2、將牛乳慢慢地加上到打撒的雞蛋液中，再攪拌勻稱。
3、白砂糖加上到牛乳雞蛋液中，充足攪拌勻稱。
4、如果有不銹鋼過濾網，能夠將打好的牛乳雞蛋液過慮壹遍，以確保做出去的口味細致；要是沒有不銹鋼篩網，用湯勺將牛乳雞蛋液上的沫子劃清。
5、在碗扣上遮蓋壹層保鮮袋，蓋好後隔水蒸約15分鐘。遮蓋保鮮袋是為避免 水蒸汽滴進雞蛋液中，那樣做出去的牛奶布丁表層更光滑。
作法三
花蛤蒸蛋
制做食物
蛤蜊300克、生雞蛋200克、小蔥3克、鹽10克、雞精5克、米酒5克、食用油15克。
制做步驟1、蛤蜊泡於食鹽水中，吐沙後清洗，放進盤裏。
2、覆上微波加熱塑料薄膜，高火2.5分鐘，取下，倒出花蛤湯汁預留。
3、生雞蛋打撒，添加食鹽10克、雞精、紹興酒各5克、食用油15克、溫大骨湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取過濾網過慮於深碗中，覆上微波加熱塑料薄膜，低火4分鐘。
4、取下，蛤蜊排於上邊，覆上微波加熱塑料薄膜，低火6分鐘。
5、取下，撒上蔥段就可以。
作法四
芙蓉蒸蛋
制做食物
鮮蝦5克、青黃豆粒5克、香腸5克、雞蛋100克、食用油10克、鹽10克、雞精5克、冷水少量。
制做步驟
1、鮮蝦造粒、香腸造粒。
2、雞蛋加冷水、鹽、雞精拌在壹起，倒進深壹點的碟內。
3、炒鍋燒開水，放進原材料，用文火蒸8分鐘取出，煮沸油淋入原材料上既成