全家福是傳統名菜之壹，在中高端宴會上常作為第壹道菜。這道菜用料種類多，工藝復雜精細，色澤鮮艷，鹹味濃郁，口感醇厚，營養豐富，深受廣大群眾的喜愛。
制作起來相對容易:上述主輔料準備好後，先將冬筍放入開水鍋中煮五分鐘左右，然後撈出，切成柳片，再將豆筍切成壹寸長，然後將木耳洗凈撕裂，將果肉切成骨牌片。
雞胗、雞肝切成薄片，墨魚切成壹寸見方的薄片，丸子、蛋卷扣入蒸碗中蒸熟，上菜時取出放入大湯碗中。
菜品介紹。
據說公元前200多年，秦始皇聽信丞相李斯的讒言，焚書坑儒。無數史書被焚毀，數百名儒生被活埋。有的儒生被活埋了還沒死，真是幸運。他們夜裏醒來，偷偷溜出坑，躲在山裏。
其中壹個名叫蔡芳的儒生逃了出來，在山裏躲了幾天。他餓極了，晚上悄悄回到家裏，妻兒見面百感交集。為了生存，蔡芳不得不再次含淚告別妻兒，過著流亡生活。幾年後，秦始皇駕崩，秦二世登基，蔡芳高高興興地回家了。
誰知兩年前家鄉發生了壹場罕見的洪水，老婆孩子都不知道住在哪裏。蔡芳感到悲傷和憤怒，覺得獨自壹人活在世上毫無意義。還不如死了，於是他跳進了滾滾的河裏。碰巧壹個漁夫路過這裏，救了他。
漁夫對他說:“前年發大水的時候，我救過壹個少年，也叫方。我看他老實誠懇，就把他當女婿了。”漁夫把蔡芳帶到了他的家。當蔡芳見到漁夫的女婿時，他立刻認出他就是他到處尋找的真正的兒子。父子倆痛哭流涕。
在漁夫的全力幫助下，蔡芳發現他的妻子和女兒再次流落街頭。為了慶祝他們壹家的死裏逃生和幸福團聚，漁夫特意請了壹位知名廚師為方家做了壹頓豐盛的家宴。
廚師煞費苦心地為他們做了壹道名為“全家福”的菜。村民吃了之後贊不絕口，流傳甚廣，後來傳入宮廷，成為宮廷名菜。“全家福”意味著家人團聚、幸福和好運。