1，漳州:與家人“圍捕”。漳州的習俗是在冬天的至日吃紅糖餃子。在節日前夕，每家每戶都用糯米磨成球，放在竹簾上。第二天早上，放在紅糖鍋裏煮，作為節日早餐。離家在外的人們想盡辦法回家與親人團聚。搓湯圓、吃湯圓、貼湯圓、祭祖掃墓、貼“消寒對聯”都是很有特色的民俗文化。
2、莆田:冬天的至日“糊餃子”。至日冬天的前壹天晚上，莆田被稱為“冬天的至日”。這天晚上，每個大廳裏都點著紅蠟燭，燈火如晝，寓意事業輝煌。紅橙被視為餐桌上的“果曰”。冬天至日的那天，大家都聚集在大簸箕周圍(俗稱“笠弧”)。主婦將磨好的糯米粉(俗稱“米祭”)用開水揉成圓條，挑成大圓坯，再用手掌搓成“球”。這是“冬季至日搓丸”。
3、泉州:小年會祭祖，吃餃子。在泉州，有壹種說法是“冬天的至日是小年”。在冬季至日的清晨，家家戶戶都要祭拜祖先，吃餃子。泉州習俗中有句話叫“過年不回家，沒有祖宗”，所以出門在外的都盡量回家過年。冬節早上要煮甜丸湯祭祖，然後壹家人早餐吃甜丸湯。
5.寧德:吃湯圓。寧德民間有在這天早上吃湯圓的習俗。有句話叫“吃了冬丸，冬天就不怕冷了”。
6.南平:糯米糕。糯米糕是南平最著名的地方小吃之壹，類似於福州的“米食”。它采用當地優質糯米，用水浸泡，用米籠或鍋蒸熟，然後倒入石臼中。壹人用木杵，另壹人轉動，俗稱“做年糕”。將糯米打成稠糊狀，不斷攪拌，用壹些芝麻油潤濕，用手揉成拇指大小的球，放入裝有油炸芝麻、花生、豆類和糖的粉碗中食用。
7、龍巖:冬季艾葉扒雞，包_餃子。龍巖武平最常見的冬季至日美食是吃雞，用艾條燉雞，熬濃雞湯。老人在碗底加鹿茸粉，沖雞湯拌勻喝，整個冬天都不會覺得冷。龍巖冬天的至日有壹種獨特的食物——餃子，它有手掌大小，呈三角形。它們是通過搗碎野生苧麻或苦艾，與糯米揉捏並制成皮制成的。餡料分兩種:鹹湯圓壹般是用冬筍、蝦仁、香菇炒成絲，也有壹些是簡單的酸菜餡。
8.廈門:姜母鴨。廈門人對鴨子情有獨鐘。他們壹年四季都吃鴨子、鹽水鴨、醬鴨、烤鴨和四種鹵鴨，冬天的至日上還吃姜鴨。姜鴨在家做的比較少，所以冬天的至日壹到，很多人就開始排隊買姜鴨。
4.福州:吃米飯的時候。福州民俗中有搓冬至日圈的習俗，也叫搓飯，是用糯米做的冬季至日小吃。福州話讀“精”，既代表團圓，又代表孝順。桌子上放竹籃，籃子裏放幾個橘子，壹雙紅筷子，壹對紙花。祈求來年好運已成為福州冬季至日傳統的壹項重要活動。