三絲混合蟶
材料:準備鮮蟶子1.5斤，火腿絲25克，幹凈黃瓜50克，香菇75克，韭菜半斤，鹽，味精，醬油，紹酒，姜末。
制作:
1.先將蟶子洗幹凈，放在鹽水中保持3小時左右使其吐出沈澱物，撈出用清水洗凈。
2.炒鍋放入1.5斤水，大火燒開，放入蛤蜊中，開鍋取出。冷卻後剝去外殼，剪掉須和泥腸，用涼開水洗凈。
3.韭菜去根，切成3.3厘米長的段，放入沸水中焯壹下；香菇切絲，韭菜泡在蟶子原湯裏2分鐘，撈出放涼。
4.將豬肉、韭菜、香菇絲、味精、紹興酒、鹽放入碗中拌勻。將它們放入盤中，用黃瓜制成的花將其包圍，倒入香油，撒上火腿絲，與由姜末、醋和醬油制成的調味菜壹起食用。
特點:三絲拌蟶子色澤艷麗，口感嫩爽，酸辣。
功效:三絲混蟶營養豐富，能健脾養胃，滋陰壯陽。
果塔蟶
材料:準備去皮蟶子半斤，雞蛋兩個，面粉40g，鹽6g，味精5g，糖10g，料酒15g，香油25g，雞湯2兩，蔥花5g，熟雞油150g，姜5g，青蒜5g，幹辣椒壹根。
生產方法:
1.蟶子洗凈泥沙，瀝幹水分，放入碗中，用鹽、酒、蔥姜末煨，均沾面粉。
2.在瓷碗中，打入雞蛋，攪打起泡，然後放入用面粉浸泡過的蛤蜊。
3.大火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫達到三成時，用手取三個蛤蜊，平鋪在炒鍋內形成正方形，然後用溫火慢慢轉動炒鍋，煎至正面黃翻，兩面煎至淡黃色，倒入漏勺控油。
4.炒鍋清洗幹凈後，放入20g香油，加熱至四成熱，放入幹辣椒，炸至酥而不糊，再放入蔥姜末，煮料酒，放入雞湯、味精、白糖，然後將炸好的蟶子放入炒鍋，燒開。等湯幹了，把青蒜放在蟶子上，倒過來。
特點:鍋巴呈淡黃色，鮮香可口，淡而鹹。
功效:崩蟶能刺激食欲、健脾、滋陰美容、強身健體。
上面介紹的這幾種蟶子的食譜都非常好吃，既能享受美食帶來的快樂，又能為身體提供大量的營養，起到理想的保健作用。如果妳對蟶子感興趣，不妨嘗試制作這些食譜來食用，是壹個非常奇妙的選擇。