眼睛是人體最堅硬的器官之壹，所以因工作勞累而特別容易疲勞衰老的眼睛也需要食物的補充。壹項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之壹，葉黃素對預防眼睛老化引起的“黃斑變性”非常有效。
菠菜等深綠色葉蔬菜中的大量葉黃素對預防白內障非常有幫助。根據研究，綠葉蔬菜也是維生素B2和β-胡蘿蔔素的良好來源。維生素B2充足時，眼睛不易充血；β-胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，預防“幹眼癥”等疾病。
第二，促進排便，預防痔瘡。
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
第三，保證營養，增進健康。
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E、吳茱萸次堿、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養。含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
第四，清潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物能促進培養細胞的增殖，抗衰老，增強青春活力。在我國，人們將菠菜搗碎取汁，每周洗幾次臉，連續使用壹段時間，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。
第五，降低心臟病的發病率
菠菜中含有的亞硝酸鹽能給心臟病患者“通氣”。
菠菜富含亞硝酸鹽。當患者心臟病發作時，亞硝酸鹽可以轉化為壹氧化氮氣體，幫助擴張或疏通動脈，使更多的氧氣到達心臟，防止心臟缺氧。
第六，血。
菠菜的蛋白質質量比其他蔬菜高，而且含有相當多的葉綠素，尤其是維生素K，在葉類蔬菜中(多在根部)含量最高，可用於鼻出血、腸道出血的輔助治療。菠菜補血的原理與其富含的類胡蘿蔔素和抗壞血酸有關，這兩種物質對健康和補血都有重要作用。
人民網-常吃菠菜的六大好處？兩種菠菜湯味道鮮美，營養豐富。