加入鹽、糖、雞精、料酒，小火煮分鐘。將雞塊煮熟，將雞腿剁成塊，然後放入油中炸至斷。加熱壹些熱水。將抹油的雞塊放入湯中，翻面均勻，加入熱水至雞塊被淹沒，中火煮分鐘。生豬排、南方牛奶鹽、味精、九韶胡椒、番茄汁、姜片和洋蔥片。制作工藝豬肉切塊，開水燙去血水。將排骨放入砂鍋中，蓋上奶鹽、味精、紹興酒和水，然後加入少許胡椒粉、少許番茄汁、姜片和小蔥，小火燉幾個小時。
配料蝦蔥蒜白粉料酒少許鹽和糖核桃仁。制作工藝核桃仁撈出，用火炸鈴過濾。洋蔥和大蒜被切成粉末。蝦洗凈，去腸，用白酒和鹽粉腌約分鐘。從油鍋裏撈出蝦。再次燒開鍋，放入大湯匙油，放入蔥蒜翻炒至熟，放入核桃翻炒，加入少許鹽和糖調味。
將雞剁成小塊，加入姜、胡椒粉、鹽、料酒，混油煮至七成熱，加入雞塊和胡椒粉翻炒至幹，加入郫縣豆瓣、泡椒、姜、料酒、香菇、胡椒粉、糖、鹽泉水，煮至雞熟。做菜前加味精做三全雞。主料:雞肉和蘑菇、鮮調料、豆瓣、辣椒紅尖、幹花椒、姜、辣椒油和鹽、醬油、白糖、米酒、香油和蔥油雞。將雞宰殺，洗凈，剁成厘米見方左右的塊，放入鍋中加鹽和料酒，拌勻，入味十分鐘。
香菇去蒂，洗凈，切塊。郫縣豆瓣還可以。鍋放大火，放油燒至六成熱，放入雞塊和酒擦幹水分，取出備用鍋留少許油，燒至五成熱，放入郫縣豆瓣幹，放入花椒翻炒，翻炒上色，放入姜、米、蔥，放入鮮湯、礦泉水，倒入雞肉、香菇，放入精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、米酒雞精。將雞肉煮至軟無骨，加入味精。