材料:
牡蠣蛋糕粉
花生
清潔水
卷心菜
牡蠣
瘦豬肉
海洋剃刀
水盆
食用油
工作方法
1
將牡蠣餅粉與大豆和大米壹起研磨。劑量見以下提示。
2
將蠔餅粉與適量水混合，靜置半小時。當準備好的面糊滴落時，是壹團，而不是壹滴。
三
面團、包菜絲、牡蠣、墨魚、紫菜和瘦肉的比例約為2:2:1:1:1:1:1。可以根據個人口味調整。
四
將卷心菜切碎備用。喜歡的話可以加少量蔥花~
五
挖出牡蠣肉，沖洗幹凈，加入少許味精調味。
六
挖出墨魚肉，撕掉上面的絲，沖洗幹凈待用。
七
紫菜加少許水，浸泡至軟身。
八
瘦肉洗凈，切成小條，加入適量醬油、鹽、味精，根據口味加入少量胡椒粉。
九
鍋裏油，火裏熱。更多的油，如果妳不通過牡蠣蛋糕。
10
使用特制的大小蠔餅勺(長柄，勺面圓，比較平)。為了防粘，先在油底殼中舀壹勺。用小勺取壹團面糊，倒入大勺中央，用勺子壓成圓形的餅底。
11
依次放壹把白菜，兩三個牡蠣，壹條墨魚，兩小塊肉，壹小塊海藻在上面，然後用壹把白菜蓋住，用手輕輕收攏。
12
用小勺取面糊，可以多取壹點，從陷阱中央往下倒。陷阱沒有覆蓋面糊或者覆蓋不夠厚的地方，再取壹些倒下去。可以用局部的方式調面糊，但千萬不要用勺底擦，容易太稀崩。
13
蓋上面糊後，喜歡的話可以粘兩個花生。勺子面朝上，在油鍋裏煎至金黃色。
14
讓勺子面朝下，用手柄輕敲罐子，讓蛋糕從勺子裏出來。如果拿不下來，耐心等待，以後再試。不要勉強。敲的時候勺面要靠近鍋沿，這樣分離出來的餅才能順著鍋壁滑下去，否則會漏油。
15
當蠔油餅的顏色變成深棕色時，可以撈出放在盤子裏~
技巧
壹斤蠔餅粉可以做20個左右的餅。
天冷的時候大豆和大米的比例大概是四到兩對壹斤，天熱的時候是兩到兩對壹斤。
天冷的時候，黃豆至少要泡壹個晚上。熱的話泡壹下就好了。