食品
培根/胡蘿蔔/土豆/海藻/蝦皮
米飯/醬油/蠔油/青豆
工作方法
1.食品加工:香腸丁、胡蘿蔔丁、土豆丁。
2.幹烤:鍋熱不倒油。將紫菜撕成小塊，與蝦皮壹起翻炒至蝦皮變黃。紫菜可以壓成塊，端上桌。
翻炒後可以增加紫菜和蝦皮的酥脆口感，風味更加濃郁。
3.炒菜:鍋中加入少許底油，潤鍋。油熱後，倒入香腸丁、胡蘿蔔丁、土豆丁炸油。
4.調料:倒入事先泡好的米飯，翻炒均勻，加入少許醬油和半勺蠔油繼續翻炒，倒入適量的水沒過米飯。
將米飯和配菜的比例控制在1:2，可以保證烤出的米飯口感最佳。
5.燜:水燒開後，蓋上鍋蓋，小火煮八分鐘。最後撒上壹把焯水的四季豆，炸好的蝦皮和海苔，攪拌均勻出鍋。
根據家裏的食材，我采用了以下方法:
首先，配料:
香腸，竹筍，生菜，胡蘿蔔，蝦皮，海帶。
自制糖色，自制味精，蔥姜，蠔油，鹽。
第二，實踐
1.食品加工:香腸、胡蘿蔔、生菜切丁。竹筍焯壹下，切丁，蔥姜切小塊。
2.幹烤:炒鍋加熱，不倒油。將海帶切成小塊，和蝦皮壹起翻炒，直到蝦皮變黃，海帶可以碾碎，即可出鍋。
翻炒後可以增加海帶和蝦皮的酥脆口感，風味更濃郁。
3.炒菜:砂鍋加少許底油潤鍋。油熱後，倒入臘腸丁、胡蘿蔔丁、竹筍丁炸油。
4.調料:倒入事先泡好的大米，翻炒均勻，加入壹勺自制糖、半勺蠔油、壹勺自制味精，繼續翻炒壹會兒，倒入適量沒米的水。
將米飯和配菜的比例控制在1:2，可以保證烤出的米飯口感最佳。
5.燉:水燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉八分鐘。然後根據實際情況，高火收水1-2分鐘。最後撒壹把生菜丁、炒蝦皮、海帶，攪拌均勻出鍋。
ps:
這壹次，我忘了煮米飯裏的生菜。反正從營養角度來說，生菜最好不燙生吃。所以，下次直接用蝦皮和海帶撒到飯裏就好了，應該會綠很多，也更搶眼吧？