會讓人回味無窮，百吃不厭，
豆皮肯定會是其中之壹。
我壹直癡迷於豆皮的美味。
濃濃的豆香味壹入鍋就撲鼻而來。
加入木耳或香菇。......
1，紅燒千結
配料:豆腐皮、木耳、醬油、姜、八角、桂皮、幹辣椒、糖、高湯。
練習:
1.準備好所用的食材，提前泡好木耳。
2.生姜切片，準備八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
3.將豆腐皮切成條狀，用手打壹個死結。
4.鍋內註入少量植物油，爆香生姜和幹辣椒，然後倒入1碗高湯。
5.湯燒開後，倒入千結。
6.加入木耳，蓋上蓋子，把湯瀝幹。
2.麻辣豆腐皮
配料:豆腐皮、幹辣椒、香菜、白芝麻。
練習:
1.鍋裏倒油，燒至八成熱，放入幹辣椒炒香，再放入焯過的豆腐皮。
2.炒菜過程中加鹽和少許鮮醬油改善口感，加入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻和味精，翻炒均勻後出鍋。
4.翻炒至豆腐皮均勻出油。
5.翻炒，加鹽，香菇精，醬油調味。
3.涼皮豆腐皮
配料:豆腐皮、柿子椒、紅椒、花椒、幹辣椒、香菜。
練習:
1.豆腐皮切片，青紅椒切絲，香菜切段。
2.燒壹壺水。水燒開後，將豆腐絲焯壹下，然後撈起。
3.放入涼開水中。取出控幹水分。
4.將豆腐絲、青椒絲、香菜絲放入大碗中。
5.再取壹個鍋，倒入少許植物油，放入幾片花椒和幹辣椒，小火翻炒出香味。
6.趁熱澆在豆腐皮上，加鹽、白糖(鮮)、醬油、味精，拌勻。5.燒烤豆腐皮
配料:豆腐皮，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，非常好吃。
練習:
1.先把豆腐皮切成條狀。
2.鍋裏放油，然後放入豆腐皮翻炒幾秒鐘。
3.加入半勺鹽和半勺花椒粉，加入少許十三香翻炒均勻，倒入適量的美味翻炒上色。
4.加入壹勺孜然粉和兩勺辣椒粉，翻炒入味，最後加入兩勺白芝麻，倒入適量香油調味，即可食用。
6、番茄烤豆皮
材料:豆皮50克，番茄250克，姜末5克，芹菜15克。
調料:鹽1/4小勺，番茄醬1小勺，糖1/2小勺，醬油少許。
練習:
1.將豆皮泡軟，切成小塊，放入沸水中焯壹下，然後撈起瀝幹水分；將西紅柿切成塊，放在壹邊。
2、熱鍋，加入2湯匙油，放入姜末炒香，然後用1的方法加入番茄塊炒勻。
3.將方法1的豆皮片、芹菜片和所有調料加入方法2的鍋中，拌勻，煮至入味。