現在是新鮮黃瓜大量上市的時候，它的顏色誘人，清脆可口，水靈靈的模樣很討人喜歡，是大家很喜歡的壹種食材，它可以生吃，也可以熟吃，最簡單的方法莫過於涼拌了，能夠最大限度地保留營養物質，而涼拌黃瓜最好吃的莫過於“拍黃瓜”了，很經典的壹道家常菜，也是大家都能上手的壹種方法，雖然簡單粗暴，但是絕對清脆，可口，美味。要說“拍黃瓜”為什麽更好吃，主要的原因在於大家把黃瓜拍碎的同時，也拍碎了它的組織，讓它更容易入味，而且現拍現吃，也保證了它的爽脆，這樣才會更加好吃吧。
如果說“拍黃瓜”更加容易入味，但想拌出好味道，涼拌料汁很關鍵，我在這裏也分享壹種涼拌黃瓜的調料汁（也可以用來拌別的蔬菜或者拌面，都很好吃）。——具體的做法—
（1）以黃瓜500克為例，先把它拍碎，斜切成塊放入盆中，這裏有個關鍵步驟就是先撒入少許鹽（3克左右）拌均勻，把黃瓜腌制十分鐘，這樣既能給黃瓜入了底味，而且鹽腌後黃瓜脫水會更加香脆
（2）調料汁：兩個小米椒切圈，放入碗中，三粒大蒜切末放入，壹棵小蔥切蔥花放入，這時加入5克白糖提鮮，加入生抽30克，香醋20克，10克香油，喜歡吃辣的可放入適量的辣椒紅油，把它們拌均勻即可。把黃瓜腌出的水分倒掉，把料汁倒入拌勻即可。
如果說“熟黃瓜怎麽做好吃？”，大家首先想到的應該是另壹道美味的家常小炒“黃瓜炒雞蛋”，它“色香味”俱全，是壹道很不錯的下飯小炒，簡單易做，好看又好吃。——具體的操作步驟如下——（1）把壹根黃瓜泡淡鹽水10分鐘（這樣可以有效除菌，雜質和殘留），清洗幹凈後，去掉頭尾，然後把它切成簡單的圓形薄片（壹元硬幣厚度），或者先斜切成段，然後改刀切成菱形薄片備用。
（2）4粒大蒜切成片備用，碗中磕入3個雞蛋，加入少許白醋和清水（去腥和使口感更嫩），把它攪打均勻備用。
（3）起鍋燒油，油熱把蛋液放入，炒成金黃色的蛋塊盛出備用。
（4）再起鍋燒油，把蒜片放入炒香，這時下入黃瓜片，翻炒均勻，把雞蛋放入，加入鹽3克，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“黃瓜炒蛋”就做好了。這裏黃瓜不要炒時間太久，炒至斷生即可，要保留它清脆的口感才好吃。
?以上就是我對“為什麽拍黃瓜更好吃？熟黃瓜怎麽做最好吃？”這個問題的回答，黃瓜是大家生活中經常食用的壹種食材，清脆可口，怎麽做都好吃，“拍黃瓜”是很經典的壹道涼拌菜，雖然“拍”的動作簡單粗暴，卻讓黃瓜更容易入味，更加好吃，而熟吃黃瓜中經典的壹道家常小炒“黃瓜炒蛋”，“色香味”俱全，往往是大家最先想到的壹種做法，做法雖然簡單，味道和營養都不錯。