茴香 800克雞蛋 3-4個香油 適量鹽 適量韭菜 300克蝦皮/蝦仁 兩把/適量果子/油條 1根半雞精 少許生抽 少許
手把手教妳包茴香餡素餃子的做法步驟
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步驟 1
茴香洗凈，建議活水清洗，雖有點廢水但能洗的很幹凈！
步驟 2
切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點的盆，後面好拌勻~
步驟 3
韭菜壹樣活水洗凈。（如果沒有韭菜，放半顆大蔥也是可以替代的，壹樣洗凈切碎）
步驟 4
與切好的茴香放在同壹個盆中，放適量鹽後拌勻，靜待它們沙出水分，放在壹邊準備下壹步驟就好，壹般出水估計需要20分鐘左右吧，根據量多少而定~
步驟 5
待水分沙出後，準備另壹個小盆，把茴香韭菜用力攥幹水分放裏。（這個步驟很重要，盡量攥幹，我得力氣小，讓老公用力攥的，後面妳們會看到成效！）
步驟 6
準備3-4個雞蛋，打散。
步驟 7
雞蛋不用放任何調料，炒好，塊小點比較好~放到攥幹水的茴香餡裏備用。
步驟 8
我忘記買果子/油條，就說下沒有它們時候的辦法吧~可以用餃子皮，把餃子皮像外拉伸，使餃子皮變薄，中間可以劃兩刀，防止濺油。
步驟 9
油熱放裏就可以了，火別太大，勤翻面，防止糊掉~
步驟 10
這樣就可以了，我放在廚房紙上了，可以吸油。
步驟 11
切碎的時候直接在紙上切就行了，不會有紙屑，這樣切好也方便倒入切好的茴香餡盆裏。（如果有果子就方便了，直接切碎就行了）
步驟 12
兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關火後倒入少許生抽。（這裏要說下，如果放蝦仁記得挑幹凈蝦線，切段，放姜粉或姜沫，蝦皮的話不需要放姜）
步驟 13
備用全下盆後放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。（兩種方法試鹹淡：1.可以通過拌勻後聞，香氣足夠濃烈，那鹹淡正好；2.笨方法，嘗壹點點。）
步驟 14
使勁拌勻的結果，大功告成！