燉羊肉湯方法壹，
材料
“羊肉1斤”、“生姜(根據個人喜好)3~5片”、“洋蔥1片”、“當歸1片”、“胡蘿蔔1片”、“白蘿蔔1片”、“香菜少許”、“等”。
工作方法
1:先將羊肉用冷水焯壹下，放入蔥和壹些姜片，取出備用。
2:取鐵鍋，將燙過的羊肉放入鍋內(水量以配料為準)，加入姜片、當歸，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。
3:揭開紅白蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘。起鍋前加些米酒和適量鹽調味，撒些香菜，清甜溫潤的燉羊肉湯就完成了。
4:上桌。
燉羊肉湯的方法2，
材料
原料:帶骨羊肉。
配料:蔥、姜、香菜、八角、鹽、醋。
工作方法
1:帶骨頭的羊肉洗凈，把骨頭和肉分開。
2:蔥切段，姜切片，另壹根蔥切蔥末，香菜切末。
3:鍋中註滿水，將切好的羊骨頭煮半小時，撇去泡沫。
4:放入羊肉、八角、蔥、姜片，煮開，撇去油脂，加鹽調味。
喝的時候撒上蔥花，香菜碎和醋。
做法三，燉羊肉蘿蔔湯
材料
材料:羊肉500克，蘿蔔1000克。
材料:料酒2大勺，蔥花10g，姜10g，精鹽2大勺，雞精1大勺，胡椒粉1大勺。
工作方法
1.蘿蔔洗凈，去皮，切成大小相等的塊。羊肉、羊骨髓洗凈，切塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。小蔥洗凈，切成蔥花。蘿蔔選水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高人體抗病能力。其中芥子油和各種酶能促進胃腸蠕動，增加食欲和幫助消化，分解致癌的亞硝酸銨，有抗癌作用。
2.將羊肉、陳皮、去皮生姜壹起放入鍋中用大火煮開。泡沫出來就關火，用清水沖洗幹凈泡沫備用。
3.將煮熟的羊肉和姜洗凈，放入燉鍋中。
4.白蘿蔔在入鍋之前，已經用開水焯過，去掉了蘿蔔的辣味。
5、放入料酒，根據燉鍋的容量加大。壹般2勺就夠了。
6、註入純凈水，不加羊肉和蘿蔔。
7.加入兩勺精鹽調味。
8、加壹勺雞精提鮮。
9、壹勺辣椒就可以吃了。