夏天喝酒最必備的配菜，比炒花生米好吃，鹹辣脆糯，不容易上火。因為現在是夏天的三伏天，也是豌豆的旺季。不用說，很多都是以很低的價格出售，口感酥脆爽口，黃豆味會更濃。簡單加香料進行醬料腌制，簡單做個大鍋！五香豌豆角相對於油炸花生米幹、香、脆，但易上火、熱流，好吃易過，香香、脆糯，多吃時熱流是重點還是難點。下面小羊給大家分享五香紅燒毛豆的做法。如果妳愛喝酒，就不要錯過這道美味的配菜。
流程1 |首先，用剪刀把豌豆角的兩個尖端修剪壹下。切好的豌豆角表示內莢很優秀，在鹵制的過程中可以更多的腌制醬料。流程二|將切好的豌豆角用生理鹽水浸泡30分鐘，取出後用手洗幹凈。手洗豌豆角表面的灰塵。鹽水也可以有壹定的殺菌作用，控水晾幹放在盆裏備用。流程三|豌豆浸泡期間，提前準備好各種香料、幹辣椒、大蒜、姜片等調料。流程4 |鍋中放入適量油，燒開，倒入所有香料、幹辣椒、蒜、姜片等調料，用小火翻炒，即可獲得濃郁的麻辣香氣。
流程5 |倒入豌豆角，用調料翻炒，根據口味中途加入醬油、糖、鹽、豆瓣醬等調料，翻炒均勻，將豌豆角裹上醬香味。流程6 |倒入能淹沒豌豆角的清水，燒開，逐漸進行鹵制。流程7 |改文火後慢腌壹小時左右，中途適度攪拌，讓豌豆消化吸收入味。等鹵好的豆子煮到點上，就大獲全勝了。關火後，腌制好的毛豆可以直接取下，也可以放在冰箱裏等涼壹晚上再吃，這樣腌制出來的毛豆更加醇厚入味。鹵毛豆的每壹根都充滿了鹵香，香爆了，惹臭了。壹吸下去，豌豆就去莢了，粒粒香糯糯，汁液圓潤，比油炸的花生脆脆的，容易上火，好吃多了。適合聊天追劇，送白酒下飯。