材料
材料:1，5盎司幹凈的魚，切成塊。2、番茄醬3湯匙。3、香油1勺。4、4個洋蔥，切段。5.切6片老姜。6、糖1咖啡勺。7、白醋1小勺。8.3湯匙料酒。9、鹽、味精適量。
工作方法
1.將鹽、3片姜、蔥和料酒放入魚塊中，均勻浸泡腌料10分鐘以上。
2.鍋裏放油，燒至六成熱。將魚塊煎大約三分鐘。
3.取出魚塊，瀝幹油。
4.鏟出鍋內多余的油，留適量底油，燒至五成熱。再加入3片姜翻炒出香味，慢慢翻炒番茄醬至沙轉。
5.加入湯或水(量以剛好淹沒魚塊為宜)、鹽和白糖煮沸，然後加入魚塊，小火煨至湯汁變幹。加入白醋、味精、香油，鏟勻。
拿著鍋，把盤子放在桌子上。
番茄燒魚的方法2，
材料
魚1、番茄2、蔥2、蒜6、宮保6、a .鹽1/4、鮮雞粉1/4、細糖1/2、白醋1、水250。
工作方法
1.西紅柿洗凈切塊；洋蔥洗凈，切段；大蒜仁搗碎備用。
2.將魚洗凈，用廚房紙巾擦幹，放入熱油鍋炸至兩面焦黃，撈出裝盤待用。
3.燒熱油鍋，爆香蔥、蒜、宮保，然後放入方法2的魚和調料A煮至沸騰，轉小火煮至湯汁略幹，淋上香油即可食用。
做法三:茄汁紅燒魚片。
材料
“岜沙魚片200g”、“牛肉番茄半個”、“洋蔥半個”、“洋蔥絲適量”、“面粉適量”、“整個雞蛋壹個”、“米酒壹湯匙”、“鹽少許”，
工作方法
1:先準備好食材，洋蔥切絲，牛肉番茄切滾刀塊，雞蛋打散備用，面粉鋪在空盤子上，巴沙魚切片備用。
2:將魚片浸泡在米酒和鹽中15分鐘，然後蘸蛋液和面粉。(這裏忘記用蛋液了)
3:鍋裏放壹湯匙油，將兩邊的魚片煎至金黃色，即可上桌。
4:把金黃的魚片放壹邊。
5:同鍋熱油，放入洋蔥和番茄塊翻炒。當洋蔥和番茄變軟時，倒入番茄醬、醬油和三湯匙水，翻炒，然後加入魚片翻炒。
6:醬幹了就可以上桌了。