1，檸檬含檸檬苦素。
檸檬中含有壹種叫檸檬苦素的成分，在柑橘類水果中含量很高，檸檬是含量最高的壹種。有些檸檬品種含有大量這種苦味成分，所以沖泡時水中會含有苦味。
2.檸檬的沖泡方法不對。
如果吃檸檬的時候覺得特別苦，除了品種問題，還有可能是檸檬水泡的方法不對。如果用熱水泡檸檬比用冷水泡檸檬更苦，可以學習如何正確泡檸檬水，這樣就可以喝檸檬水不苦了。
3.檸檬皮含有天然油脂
經常喝檸檬水的朋友會發現檸檬的皮看起來很亮，因為檸檬的皮裏面含有壹層天然油脂，而這層天然油脂是微苦的。泡水的時候不洗掉這層油，會覺得苦。
擴展數據:
蜂蜜檸檬水的好處:
1，減肥
蜂蜜是壹種天然的營養物質，含有優質的糖分、維生素和礦物質，可以燃燒人體的能量。蜂蜜還具有極佳的殺菌效果和排毒效果，有助於排出體內堆積的廢物，提高全身的代謝功能，使體內堆積的多余脂肪因不能被很好地消耗而作為能量燃燒。
蜂蜜中的糖分如果能從胃中輸送到血液中，就會變成能量，迅速消除疲勞。隨著血糖水平的升高，空腹感消失。
2、美白
因為檸檬的維生素含量極其豐富，檸檬水是很好的美容佳品，可以預防和消除皮膚色素沈著，起到美白的作用；
3、防治心血管疾病:喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因為檸檬水可以緩解鈣離子促進血液凝固的作用；
4.提高免疫力
檸檬富含維生素C，具有抗菌、提高免疫力、輔助骨膠原形成等多種功能。經常喝檸檬水可以補充維生素c，感冒時每天喝500到1000毫升的檸檬水可以減少流鼻涕，感冒會很快擴散，尤其是剛感冒的時候，不用吃藥就可以恢復。除了抗菌、增強免疫力外，還具有增進食欲、促進消化、生津止渴、消暑解暑的功效。
5、祛痰:鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，祛痰作用強於橙子和柑橘。檸檬汁裏加溫水和鹽，喝下去把喉嚨裏積的濃痰咳出來。感冒初期，不妨用檸檬和蜂蜜沖洗，可以緩解咽痛，減少咽幹等不適。
6、指甲光亮劑
由於長期使用深色指甲油，指甲顏色暗沈發黃？擠壹點檸檬汁到小碟子裏擦指甲，在檸檬汁裏泡壹兩分鐘。壹些女孩聲稱它還可以使指甲變得更堅固，特別是如果妳在盤子裏加入壹勺橄欖油。
7.食物保存
切壹些水果或蔬菜的時候，比如蘋果、梨、鱷梨、土豆，在上面擠壹點檸檬汁，防止氧化變黃。妳也可以將褪色的生菜浸泡在壹碗冷水和檸檬汁中，使其復活。
百度百科-蜂蜜檸檬水
正是因為這些原因，檸檬在水中浸泡時是苦的。