玉米糊面的做法

糊塗面，又稱“糊塗飯”，是河南新鄉南太行山壹帶的地方特色小吃。以玉米粉為主料，在頂條上放上新鮮的薯稈或地裏的“面菜”，花生、芝麻葉、黃豆、調料等。都熟了。煮的時間越長，味道越好。用地上的鍋煮面更香。在河南新鄉是家裏常見的湯面做法。這幾年也出現了很多類似的農家菜館賣糊塗面，比如“野菜糊塗面”、“羊肉湯面”、“玉米糝糊塗面”、“米線糊塗面”，也很受大家歡迎。在我個人看來，這是壹種回歸自然的風格。隨著家鄉人民生活水平的提高，他們已經習慣吃那些大魚了。現在對這些農村小吃特別感興趣，往往簡單無添加，還營養健康。具有爽口、健脾、健胃的功效。它具有很高的營養價值，是家庭不可缺少的美味。再配上幾個配菜就更美味了。老話說的好，很刺激！

今天小王會做壹個我們家鄉特有的“玉米糝拌面”，是根據老母親的日常做法稍微改良的。我希望妳喜歡它。多多支持！

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原材料:

1、千層面2、胡蘿蔔3、花生4、黃豆5、紅薯梗6、玉米粉7、海帶8粉絲9、蔥姜蒜10、八角11、炒花生12、芹菜12。

生產步驟

1.準備原料:主料:玉米糝適量，泡水黃豆花生壹把，千層面壹把。

材料:泡好的粉條壹把，胡蘿蔔切成細絲，昨天剩下的海帶切成細絲，紅薯梗壹小把。

爆炒小食材:蔥、姜、蒜切沫，少許花椒、八角。

輔料:壹鍋清湯，不能用清水代替，炒花生米，搗碎備用。

小菜:青椒切成圈，芹菜切丁。

2.鍋裏燒開水，放入花生米、黃豆放入冷水中，燉10分鐘，再放入玉米芯面，煮30分鐘以上，得玉米芯粥。鍋中加入鹽和蠔油，根據花生的成熟度加入千層面、海帶、粉條、胡蘿蔔和紅薯梗，直至面條熟。

3.喊出我們的口號。鍋中燒油，放入花椒和八角，炒香撈出，再放入蔥、姜、蒜，炒香後倒入準備好的面鍋中。

4.青椒切圈，加鹽和香油拌勻。芹菜切丁，加入香油、醬油拌勻備用。

5、煮好的面條起鍋，加香油增香提味，碗中撒花生。配辣椒圈和芹菜丁很好吃！還不趕緊試試！我要吃飯了！