1，大米粥有清理胃腸道，潤肝腑，平肝散火的功效。如果妳是壹個能受得了涼的中青年人，早上吃米粥的時候可以加點生菜，效果更好。選取鮮嫩的生菜，切絲，放入碗底，倒入燉好的米粥中。
2.粥具有溫、軟、淡、香、粘的特點，有利於消化吸收，還能增加津液，特別是熬煮後浮在粥上的粘稠物質，中醫稱之為“米油”，具有很強的滋補作用，甚至可以和參雞湯相提並論。如果早上直接吃壹些硬的食物，比如面包、油條、饅頭等。，不利於腸胃的保養。對於老年人來說，經常喝粥也能起到延年益壽的作用。
缺點:
1，含水量高的粥進入胃後會稀釋胃酸，加速胃的擴張，使胃運動緩慢，不利於消化。因此，胃病患者不能總是喝粥，而應選擇其他易於消化吸收、細嚼慢咽、促進消化的飲食。
2.米粥早上缺乏維生素B。長時間煮粥的過程對澱粉、蛋白質、礦物質影響不大，但對B族維生素確實有損害。烹飪時間越長，B族維生素被破壞的越多。？煮出來的白米粥越細膩可口，B族維生素的含量越低。如果在煮粥的過程中加堿，會破壞B族維生素。？
擴展數據:
1，米粥的做法
把加大的米用水煮壹下就行了。要加適量的水:大米和水的比例分別為:全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯。
2、煮米粥
1碗米飯和4碗水，不要攪拌太多。胃寒的人建議用白米在開水裏煮粥，對身體有好處。
電飯鍋煮粥:米:水= 1: 6
粥不加調料做成的粥，統稱為大米粥。
3.米粥基本上可以分為三種:
廣式粥，水和米幾乎融為壹體，接近糊狀；
北方的粥至少有四種，壹種是小米粥，壹種是玉米糊，壹種是玉米粒玉米面粥，壹種是只有玉米粒的粥，也就是水是水，米是米。乍壹看，像是壹碗粥。仔細看清水中的米粒。其中，小米粥的營養價值最高。
潮汕米粥，潮汕人稱之為“米”:水和米泡在泡沫裏，最後水變成粥油——乳白色的果凍；粥飯清澈飽滿，但入口即化，與粥油相得益彰。
4.註意這個問題
(1)掌握好粥的煮粥溫度:先用大火煮開，然後迅速轉小火，註意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋子留縫，用小火煮。
(2)保持攪拌使其粘稠:大火煮時保持攪拌，小火煮時減少攪拌。
(3)用涼水煮粥好:使米飯充分吸水，粥就會又香又軟。
人民健康網-粥是很好的保健品，常喝可以延年益壽。
健康新聞網-健康指南:喝米粥也是有學問的，不是人人都適合的。