大家可能對53度、52度、45度的白酒了解最多。有些人會覺得那些白酒的度數很有意義，其實很多都和工藝有關。但是，53度白酒的來源確實是科學的。
科學實驗表明，在標準環境下，將53.94毫升乙醇(酒精)加入49.83毫升水中，混合溶液的體積為100毫升，而不是103.77毫升，酒精度數為53。這說明酒精分子和水分子融合時體積可以縮小，比例水分子和酒精分子結合最牢固。
目前市面上的白酒度數都是根據自己的技術來決定的。現在市面上有什麽度數的白酒？貴州德裕小六發現33-72度白酒總結:
33度茅臺酒
34度下井
35度牛欄山、五糧春、江小白、神石等。
36度紅星、貴人島、傲春-金獎
37度菊花白
38度瀘州老窖股份有限公司和山莊酒業
方水晶39度
40度金叢臺
41度口子窖
42度郎酒，核桃王，洋河-海之藍，雙溝-蘇酒
43度茅臺酒
44古貝春
45度白雲邊汾酒，
46度洋河，珠海——和諧印象，口子窖——五年
47度衡水老白幹
48度西鳳酒，文君——馮秋黃
49度五糧液
50度五糧液，古井貢
51度茅臺中國醬香酒和珍泉特釀
52度五糧液、洋河、酒鬼酒、西鳳酒、方水晶、壹品景芝、衡水老白幹等等。
53度茅臺酒，郎酒，習酒，國臺酒，釣魚臺酒。
54度方水晶和米國董酒
55度汾酒，西風——華山論劍30年
56度紅星，
58度牛欄山
59度汾酒
60度五糧液，悶驢酒，牛欄山，紅星二鍋頭
61度方水晶
62度老白幹
63度寶豐國色青香
64度雙溝大曲
65度種子酒
66度紅樓夢
67度悶倒驢酒
68度五糧液，雙溝珍寶坊，悶驢酒。
69度古井貢酒原酒
70度瑯琊臺原酒
71瑯琊臺-小浪高
72度塞罕壩葡萄酒-原漿酒
這樣看來，33到72之間的白酒是有各種度數的，不僅僅是其中的壹些。我覺得度數主要看是什麽酒，不同地區的飲酒習慣。
雖然不能通過酒精度來判斷白酒的好壞，但幾乎所有的優質高端白酒都是優質的(大多在50度左右，只有少數高端白酒存在於低度白酒中)。根據物理化學的知識，我們可以知道，白酒中的酒精含量越高(乙醇是壹種有機溶劑)，優質的白酒能溶出更多的香氣和風味物質，壹定會使白酒口感豐富飽滿。
低度白酒在貯存過程中可能會“水解”，影響白酒的口感，不宜長期貯存。所以現在很多酒友都在尋找高品質的白酒，比如53度的優質醬香型坤沙酒(如上圖)！更多關於白酒的信息在這裏。
作者:小劉(deyujiuye666)