做法:1。將排骨放入冷水中煮熟，用熱水沖洗幹凈。
2.排骨燒熱水，加入蔥姜、料酒、草果1、小塊肉桂1、香片1、四枚棗、四片山楂片、五六朵菊花，燉2小時；
3.山藥洗凈切滾刀塊，放進去，燉20分鐘，再加鹽、香菜、韭菜調味。
1.材料:排骨1000g，新鮮蔬菜(大白菜、芹菜等。)1000g。
2.調料:1大勺料酒、姜、蔥花、少量白醋、1小勺精鹽。
清湯排骨火鍋——兩家清湯排骨火鍋的做法；
1.排骨洗凈，然後用清水焯壹下，去掉血渣。
2.鍋裏加適量水，放入排骨，切幾片姜，壹起扔進去，大火燒開。
3.水燒開後，再次撇去浮沫，加入料酒和少量白醋，轉水火。大火燃燒了大約20分鐘。
4.吃的時候把煮好的排骨放進火鍋裏，撒上蔥花等。為了增加香味，根據湯的味道加鹽。
5.加入新鮮蔬菜(和食物壹起煮的)食用。
1.排骨洗凈，放入水中焯水，焯水去血去沫，再用清水洗凈。
2.鍋裏加適量水，放入排骨，切幾片姜，壹起扔進去，大火燒開。
3.水燒開後，再次撇去浮沫，加入料酒，加入少量白醋，轉大火水。燉至湯汁呈乳白色。這樣壹鍋清湯火鍋的底料就好了。
4.加上自己喜歡的配菜就可以吃了！
蘿蔔兩根，三角梅200克，大白菜200克，西蘭花200克，香菜50克，粉絲100克，西紅柿壹個，木耳20克，青菜100克。
鹽20g，胡椒粉5g，骨湯調料少許。
1，大骨頭泡水壹天；
2、去掉血水，這樣的骨頭，煮出來的湯會是白色的，沒有腥味；
3.將洗凈的骨頭再次加入姜片和蔥段，放入高壓鍋中煮沸，小火燉壹個小時。這是濃湯白湯的關鍵。如果沒有高壓鍋，就得用兩三個小時的爐子。煮到骨頭爛了；
4.煮出來的湯又濃又白；
5.準備火鍋用的蔬菜。這次因為骨頭上的肉比較多，考慮到營養均衡的原因，蔬菜都是煮熟的。這是壹個蘿蔔；
6.這是壹個書頁結。其實是豆制品。也就是幾千塊可以打個結；
7.大白菜用手撕成碎片，更重要的是味道好；
8.西蘭花的營養比普通白菜高很多，可以吃壹些。