說起吃腸粉邊肖，我真想吐槽:老板，妳的腸粉怎麽肉這麽少？作為肉食動物，邊肖腸粉吃肉都吃不夠！從那時起，邊肖通過學習腸粉的做法產生了制作腸粉的想法。吃肉吃魚加幾個雞蛋！
腸粉醬的做法:
材料:上等醬油400g，香菇7個，蔥3根，蒜3根，蔥花少許，味精2/3茶匙，鹽少許，糖1茶匙，肉桂粉少許，香油50g，清水適量，增稠粉30g加半碗清水。
練習:
1，將蔥、蒜、香菇切碎，放入熱油中煸炒。
2.加入肉桂粉、糖、味精，微熱，倒入水和醬油。
3、加入打好的蛤蜊，燒開後出鍋。出鍋前撒上蔥花。
4.如果可能的話，加點紅燒排骨或者燉牛腩湯，味道會很好。制作過程中註意口感，避免太鹹。
腸粉的方法:
腸粉的做法其實很簡單。只要準備好材料和工具，生產過程就會很順利。
材料準備:糯米粉:230g，玉米粉:20g，玉米粉:45g，水:700ML，食用油適量(面粉要過篩)。
配料:生菜、肉、雞蛋、蔥花等。瘦肉用少量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘。(邊肖個人喜歡炒肉末)
1，米粉攪拌好後，加入適量的水攪拌均勻。可以多泡壹會，讓粉和水更均勻。
2、因為是自制腸粉的做法，又沒有專業的工具，所以選擇大小合適的平底不銹鋼盤，最好是方形的，放入鍋內試壹試大小是否合適，註意放置和取出的方便性。
3.將水放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開水。
4.在盤子底部刷壹些油，將槳倒入盤子中搖動，使其均勻分布在盤子中。
5.然後加入自己喜歡的餡料，比如肉、蛋、蔬菜等。，撒上洋蔥。
6.蓋上鍋蓋，蒸2-3分鐘。揭開蓋子，腸粉就會被煮出氣泡。
7.在刮刀上抹點油(塑料刮刀最好)，慢慢刮開腸粉，切成段，放在盤子裏。
8、上菜後淋壹點醬，就可以吃了！
註意:
1，用太多槳蒸的腸粉很稠，不那麽好吃。只是薄薄的壹層。
2、時間要把握好，腸粉蒸久了會變老，所以不會滑也不會嫩。
3.蒸盤和刮刀必須上油，否則會粘在壹起。
請特別註意:
1，燒水的鍋蓋打開時會有高溫蒸汽，鍋蓋打開會朝著沒人的方向。稍等片刻，然後蒸盤進出鍋，註意不要燙著了。
2.準備手套。當妳把菜蒸進和蒸出鍋時，妳需要戴上手套。
以上是自制腸粉的介紹。因為是自制的，所以在材料配方的技術工具上可能稍有欠缺，但是夠壹家人吃了。何必在意那麽多細節？壹家人壹起做個腸粉就好了。