疊石蠔油：這裏生產的鮮蠔和蠔類制品早已馳名國內外。特別是被譽為“海底牛奶”的疊石蠔油，更是暢銷港澳和五大洲，為珠海的第壹特產。鮮蠔和蠔油的特點：個大肉肥，清甜香滑，含有極豐富的蛋白質礦物質，有降血和減少膽固醇的功能。
粉洲菱角：粉洲菱角成熟早，果實大，皮色靚，肉質脆，水份多，果肉香甜可口，生熟良皆宜。用水煮食時，放少許食鹽，或些許陳皮，味道更佳，生食爽甜，齒頰留香。
對蝦：珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。
黃金風鱔：鬥門縣沿海江河皆有出產，尤以黃金附近河段產風鱔歷史最長，數量最多，體肥肉嫩，暢銷港澳、日本。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。
海膏蟹：珠海螃蟹的特點是肉肥膏厚，味膩香而無腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。
橫山粉葛：上橫粉葛特別多，以上橫新埠壹處所產最佳。松化、無渣，有清香味，其湯如奶水，聞名遐邇。
乾務軟骨鯪：產於乾務水庫的蒲竹坑壹帶，形似普通鯪魚，但魚身光滑，胸部壹凹痕，煮熟後其骨透明，乳白色，食之如粉絲，魚肉鮮嫩美味。
白藤水鴨：產於水鴨食料豐美的白藤湖。滋味清鮮，補而不燥，是壹種很受顧客歡迎的野禽。
南屏脆肉鯇：用特殊方法養出來的鯇魚，肉質脆而爽口，因產於南屏而得名。
珠海，廣東省地級市，珠江三角洲中心城市之壹，東南沿海重要的風景旅遊城市。 位於廣東省珠江口的西南部，東與香港隔海相望，南與澳門相連，西鄰江門市新會區、臺山市，北與中山市接壤。設有拱北、九洲港、珠海港、萬山、橫琴、鬥門、灣仔、珠澳跨境工業區等8個國家壹類口岸，是珠三角中海洋面積最大、島嶼最多、海岸線最長的城市，素有“百島之市”之稱。