別以為藠頭劃算美味可口，實際上，這藠頭可是個寶呢，被稱作“菜中野生靈芝”，對中醫學來講，藠頭所含的很多化學成分對心肌梗塞、心梗、胃神經官能癥、胃腸炎、作嘔、慢性氣管炎、喘氣、幹咳、胸口痛引背、久痢冷瀉等癥也有很好的醫治或臨床治療功效。藠頭其具有“增胃口、促進消化、解疫氣、健脾養胃”等服務。別名：“餐前餐後食六顆、沒打土郎中門口過”，形象生動地描述了藠頭的生物醫藥及養生意義。
藠頭的吃法，很講究。生鮮切成片或切成絲炒肉。味兒與眾不同，而更多的還是用於腌漬。個大透明感的可按照每個人愛好腌成酸、甜、辣等口感，不僅顏色晶瑩剔透鮮艷，並且芳香沁人心脾，讓人聞而生津止渴不僅；質量較差的則拌入朝天椒切碎腌成藠頭辣椒，全是健脾開胃佐餐疏肝理氣的佳品。
今日芋兒給大家分享的這道“泡藠頭五花肉”，簡單美味，非常下飯菜。切成細條的藠頭和豬肉壹起炒至，豬肉的油汙將泡藠頭全方位鎖定，而藠頭的香氣滲入豬肉裏，吃著蒜香健脾開胃，肥實而不膩口，香得出油，使妳不經意間經常吃兩碗。制做簡易，人們都來看看吧。藠頭炒肉食物：藠頭壹把，豬肉300克，小米椒3個。做法：
第壹步藠頭純白色的地下莖和綠色葉子壹部分都是能夠入菜的。這道菜只需正中間壹部分，我直接把須根和葉片切除了。放入冷水裏多清理幾回。然後將洗凈藠頭切成絲。豬肉細，切成片狀，小米椒清洗切完預留。（小米椒只起襯托功效，並沒有可無需）
第二步鍋中放入適當食用油燒沸7成熱，放入少量鹽。放入小肉煸炒。炒至小肉掉色，略微發卷，放入壹勺郫縣豆瓣醬在底油裏，再放入壹勺白砂糖，將郫縣豆瓣醬和白砂糖炒出香味，再和小肉煸炒攪拌均勻。倒進藠頭煸炒。炒至藠頭變松出水量，放入適當鹽，翻勻出鍋。
第三步藠頭炒肉出鍋了，香甜可口，小肉嫩滑，肥實而不膩口，藠頭充分吸收了豬肉的植物油脂，藠頭的香氣混和豬肉的香味，通道脆爽可口，使妳壹開口就停不下來，白米飯要殃及。做法簡單，那妳也看壹下吧。