1蘿蔔，豬排400g，姜適量，韭菜適量，枸杞少許，
鹽兩勺，白米醋壹勺，料酒壹勺，味精半勺，水適量。
練習步驟
先將排骨在水中略焯壹下，去除排骨中的血沫；可以再用水浸泡，可以去除的更幹凈；
蘿蔔去皮，換刀切成小塊；生姜切片，小蔥切小塊；
將處理過排骨瀝幹，放入湯鍋中(使用電飯鍋)；
加入姜片和切碎的蘿蔔塊；
加入2升清水；水量可以完全不加配料，其他可以根據個人喜好添加；
加入壹勺料酒和壹勺白米醋；
電飯煲定時開始煲湯2.5小時；
待湯放十分鐘後，打開鍋蓋，加入兩勺鹽和半勺味精調味，繼續煮至出鍋；
烹飪前加入適量枸杞，燉壹會兒。
盛到碗裏，撒上壹些細香蔥。
技巧
在湯裏加白米醋可以更好的釋放骨骼中的鈣；
湯加壹點料酒可以增添鮮香；
枸杞和蔥段不要放太早，放進去稍微煮壹下再出鍋。
煮得太早太久不僅影響口感，還會損失營養成分。
2蘿蔔燉排骨湯做法食材材料
排骨2根，蘿蔔1根，小蔥3根，姜3片，鹽2.5湯匙，雞精1湯匙，料酒1湯匙。
練習步驟
準備壹個大小適中的蘿蔔；2排骨，如果家裏沒有碎骨刀，就讓豬肉店幫忙剁成小塊；
排骨用2勺鹽腌半個小時以上，排骨用鹽稍微腌壹下，肉會更鮮美，否則肉會更鮮美。
沒有香味；
蘿蔔用刨子刮掉皮，其實可以不去皮，營養價值會更高；
將去皮的蘿蔔用刀切成滾刀塊。蘿蔔完整的時候，可以壹只手握住蘿蔔的上端，另壹只手直接切蘿蔔。快吃完的時候，用手拿著不方便，放在案板上切，又快又方便。
排骨腌制後用清水沖洗幹凈，與洗凈的蘿蔔塊壹起倒入鍋中，加入2碗清水，水量不超過鍋內食物量。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。
鍋裏的蘿蔔排骨倒入盆裏，清水洗凈，去除浮沫；
將姜片和蔥片放入鍋中；
將洗凈的蘿蔔排骨倒入鍋中；
然後在鍋裏加入3碗清水，水量大約是鍋的壹半，可以比鍋裏的排骨、蘿蔔高出5厘米以上；
加入1湯匙酒，開大火；
先蓋上鍋蓋煮。要煮的時候註意鍋，不然水會溢出來。
鍋燒開後，轉小火，開蓋繼續煮；
期間用漏勺撇去鍋裏的浮沫；
可以用邊上有半碗水的碗，把每個撇過泡沫的漏勺都放進水裏搖壹搖，讓漏勺裏的泡沫也被清洗幹凈，然後繼續撇泡沫；
10分鐘後，加入半勺鹽，因為排骨腌制後是鹹的，加多了就鹹了；
煮20~30分鐘後，加入1勺雞精或味精。如果妳喜歡蘿蔔和排骨，妳可以煮很長時間。
壹碗美味的蘿蔔排骨湯就做好了。
技巧
建議在烹飪前半小時用鹽腌制排骨等肉類。
這樣做出來的排骨連骨頭都好吃。