“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞螃蟹。”
每年的9月~ 10是螃蟹發黃滿油的時候。
但是，如果螃蟹沒有洗幹凈或煮熟。
甚至生吃“醉蟹”或腌蟹。
妳會吃掉螃蟹裏的細菌和寄生蟲。
引發各種疾病
1.吃螃蟹有什麽風險？
首先，活蟹的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染程度都很高。如果肺吸蟲寄生在人體肺部，會刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大腦，就會導致癱瘓。
並殖吸蟲囊蚴的抵抗力很強，壹般在55℃水中30分鐘，或在20%鹽水中48小時才能殺死。稍加加熱後吃螃蟹，肺吸蟲病感染率為20%，吃腌蟹、醉蟹肺吸蟲病感染率高達55%，而吃生蟹肺吸蟲病感染率高達71%。吃螃蟹的人也可能感染副溶血性弧菌，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。
二、螃蟹應該怎麽吃？
1.吃新鮮的
死蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉上。如果螃蟹是死後煮熟的，食用者會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，壹定要吃新鮮的螃蟹。
現在蒸和吃
螃蟹是含組胺酸較多的食物，蒸4小時以上可能會中毒，所以最好就地蒸，就地食用。
徹底蒸熟
加熱和烹飪可以殺死螃蟹身上的寄生蟲和細菌，所以妳必須確保它們在食用前徹底煮熟。
第三，螃蟹的哪些部位不能吃？
1.蟹胃:蟹蓋內的三角形骨包，有三角錐形的蟹胃，內含臟沙，不能食用。
2.蟹心:把螃蟹中間的壹個六角形的塊挑出來，這是蟹心部分，不能吃。
3.蟹腸:從蟹胃到蟹肚臍的黑線，內含蟹屎，不能食用。
4.蟹腮:長在蟹腹部的兩排柔軟的眉狀物體，是蟹的呼吸器官，很臟，不能吃。
5.蟹殼:有些人喜歡吃蟹殼，但這部分和寄生蟲接觸最多，不能吃。
四、哪些人不宜吃蟹肉？
螃蟹含膽固醇和嘌呤高，五類患者不適合吃螃蟹。包括:慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃痛、腹瀉等消化道疾病患者；膽囊炎、膽結石患者；過敏體質的人，尤其是對海鮮過敏的人；感冒、發燒、痛風、脾胃虛寒者；冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃螃蟹。