麻辣燙調料的配方？

四川麻辣燙配方1調料:四川花椒、川椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉桶、白糖、醬油、姜、蔥配料:嫩雞腿、乳鴿(兩個，看湯量)、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肚油。顏色鮮紅略重時，加入高湯，略煮，加入黃油、豬油、雞骨、羊骨、水牛、川椒、八角、桂皮、涼姜、肉扣、香葉、草果、少許醬油，文火煨。另起鍋，放植物油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；等肉爛了，湯上色後，最後三次去腥。湯料制成輔料:金針菇、香菜、青筍等。(長沙的食材種類很多，各種肉菜都有)。輔料:蒜泥或香油拌汁炒。四川麻辣燙配方2食材:豆腐魚丸、西蘭花、蟹肉、蝦仁、木耳沙拉、胡椒粉、蔥油醬做法:1將以上菜洗凈，串在壹起。2將它們放入鍋中加熱，倒入少許油，油熱時放入花椒(炒花椒油)，加入白水(或高湯)，再放入蔥姜。3水燒開後放入辣椒面(我加了壹包酸辣面調料；)4可以沖洗壹下。。。怎麽做麻辣燙食材:(根據自己的愛好，原料種類，可以增減多少)葷菜:兔腰肉50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬喉50克，午餐肉50克，鴨腸50克，素菜30克:蓮藕片80克，生菜80克，冬瓜50克，豆腐幹50克， 白菜50克、菜花50克、菜頭50克、調料:黃油250克、植物油100克438+050克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克花椒2克幹辣椒30克醪糟汁20克紹興酒20克姜米10克精鹽10克草果65433 將炒鍋放在大火上，將植物油煮至六成熟，將郫縣豆瓣辦公室(第壹細)翻炒，迅速加入姜米和胡椒粉，立即加入鮮湯。加入切碎的豆豉、磨碎的冰糖、黃油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等調料。煮沸後，除去泡沫形成鹽水。2.做主料。生菜洗凈，將兔腰肉、鱔魚、鴨腸切成寬2厘米的丁；將毛肚和豬喉切成4厘米見方。午餐肉切成4厘米見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗好的竹簽把菜穿成三四十克左右的壹串。3、熱系統。鹽水鍋放在大火上保持沸騰。各種菜都是用竹簽串起來，根據不同菜的火候來烹飪。4、吃飯。煮成熟的菜放在壹個菜裏，放辣椒面和炒鹽，根據自己的口味蘸辣椒和鹽吃。蘸不蘸，多多少少取決於妳。常見問題及解決方法:燙過的成品不熟。麻辣燙用的主料應該是比較容易熟的。不能用雞翅、雞爪、鴨爪、牛肉等不易烹飪的原料。鱔魚、帶魚等菜肴的烹飪時間也要長壹些。煮這些原料的時候不要擺動太多太快。掌握好烹飪時間，就不會有不熟的問題。