在國內舉行的大型冷遇，往往采用大圓桌，安排座位，主賓入座，其余座位不固定。食物和飲料提前放在桌子上，酒會開始後自動開飯。
酒會，也稱為雞尾酒會。這種接待生動活潑，便於廣泛接觸和交談。娛樂以酒水為主，小吃略備。沒有座位，只有壹張小桌子(或茶幾)供客人隨意走動。接待時間也比較靈活，中午下午晚上都有。請柬上往往註明整個活動的持續時間，在此期間客人可以隨時到達和離開，來去自由。
雞尾酒是由多種葡萄酒混合而成的飲料。雞尾酒會上並不總是使用雞尾酒。但平時用的酒有很多種，而且配各種果汁，不用或少用烈酒。食物多為三明治、面包夾、香腸、油炸春卷等零食，用牙簽吃。飲料和食物由侍者端上托盤或部分放在小桌子上。
西式自助菜單
冷食冷餐
煙熏三文魚鱈魚盤煙熏三文魚頭盤
火腿玉米冷盤火腿玉米竹筍冷盤
什錦冷切什錦冷香腸拼盤
烤培根卷配四季豆青豆培根卷
蛋黃蛋黃醬蛋黃餡雞蛋
蛋黃蛋黃醬蛋黃餡雞蛋
總會三明治
金槍魚三明治
法式面包牛肉三明治牛肉酸瓜三明治
培根奶酪三明治培根奶酪三明治
火腿生菜三明治生菜和火腿三明治
雞蛋番茄三明治雞蛋番茄三明治
混合蔬菜三明治新鮮蔬菜三明治
甜點甜點
提拉米蘇
拿破侖切片拿破侖
奶酪蛋糕
黑森林蛋糕黑森林蛋糕
西班牙蛋糕卷西班牙蛋糕卷
新鮮水果拼盤精致新鮮水果盤
美國橙、葡萄、香蕉、鮮果、獼猴桃、蜜瓜、西瓜
美國臍橙、美國葡萄幹、香蕉、火龍果、獼猴桃、新疆哈密瓜、西瓜
飲料和葡萄酒飲料和飲料
飲料(杯子)
橙汁橙汁
菠蘿汁
水礦泉水
新鮮意式濃縮咖啡
長期飲用雞尾酒(杯)
藍色夏威夷藍色夏威夷
龍舌蘭酒浸泡日出
自由古巴
杜松子補酒李金堂
螺絲刀
貓腳波斯貓
(3)紅酒(杯)
勃艮第葡萄酒法國勃艮第紅酒