玉米芯是我的最愛，從零食到大的都有。玉米芯的制作方法有很多種，可以用玉米粉和紅薯面制作。最近經常做玉米芯。我奶奶做的玉米芯也是我吃過最好吃的。現在奶奶會經常做玉米芯，孩子們都很喜歡。它蓬松、柔軟、香甜可口。下面分享壹下如何讓玉米芯變軟。
第壹，玉米芯軟。Tips 1。想讓玉米棒子變軟，就必須把面燒糊。熱面做的玉米芯更好吃，口感更好。可以在面團中加入雞蛋，這樣做出來的饅頭蓬松、松軟、香甜可口。
2.加入適量的白面粉做玉米芯，這樣玉米芯口感好，軟，玉米粉多了，蒸出來的玉米芯口感硬，白面粉多了蒸出來的玉米芯口感軟。根據自己的口味調整。
3、面條壹定要醒好，比原來大壹倍，裏面的蜂窩組織豐富，這樣面條才醒好。只有面醒好了，包子才會軟。
4、二次打樣很重要，要進行二次打樣。玉米芯蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的玉米芯蓬松柔軟。
二、生產步驟1。材料:玉米粉200g，普通面粉300g，酵母5g，雞蛋壹個，開水100g，溫水150g。
2.鍋中加入200克玉米粉，用開水燙壹下面條，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入壹個雞蛋，攪拌均勻備用。
3.準備150g左右的溫水，把酵母放進去融化，等玉米粉涼到可以開始，把白面粉放進去，邊加邊把面粉和酵母水混合，攪拌成絮狀。玉米粉和白面粉混合均勻後，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來大小的兩倍。
4.在案板上撒上幹面粉，將醒發好的面團放在案板上，揉勻排氣，揉壹會兒，將面條揉勻，然後揉成條狀，再分成大小均勻的小劑量。
5、取小劑量，整理好饅頭的外觀，然後用妳的大拇指在底部，轉身挖壹個小坑，根據自己的喜好揉好，終究還是要放入蒸籠的。
6.蒸鍋加適量水，將籠布打濕擰幹水分，鋪在籠篦上，將準備好的玉米芯坯放進去，不要放太緊以防粘連，蓋上蓋子，進行二次醒發。
7.壹定要做第二次醒發，這樣窩頭才會蓬松柔軟。當妳看到玉米面包坯的尺寸明顯變大，就可以蒸了。大火燒開後，蒸20分鐘。具體時間取決於玉米面包的大小。蒸好後燉5分鐘再開蓋，蓬松柔軟香甜可口的玉米面包就做好了。