山楂的營養價值很高，是果樹樹皮好還是山楂條好。山楂能降血壓、降血脂、抗氧化。如果經常吃山楂，還能提高身體的抵抗力，對腸胃也很有好處。可以幫助腸胃促進消化，清除腸道細菌和各種垃圾。而且山楂可以做成很多好吃的，比如牡丹皮、山楂卷、山楂餅等等。
牡丹皮和山楂卷都是以山楂為主要原料制成的小吃。山楂卷是壹種以自制山楂醬和魚粉為主要原料的食品。
兒童、孕婦、老人、消化不良的人都適合吃牡丹皮和山楂卷。感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣、兒童缺鐵性貧血的人也可以多吃。
可以看出牡丹皮和山楂卷的功效差不多，制作工藝也差不多。主要區別在於味道。山楂卷比較甜，牡丹皮略淡。
山楂皮的營養價值山楂皮含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等。它還含有類黃酮，內酯，糖，蛋白質，脂肪和礦物質，如鈣，磷和鐵。其中所含的脂肪分解酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌，增加胃中酶的功能。中醫認為，山楂有消積、收斂止痢、活血化瘀的功效。主治食滯、胸悶、疝氣、血瘀閉經。山楂含有三萜類和黃銅，具有明顯的擴張血管和降血壓、強心肌、抗心律失常、調節血脂和膽固醇含量的作用。出疹子的時候要多吃點，更好的排除毒素。
吃山楂牡丹皮的好處
適者是這樣的:壹般人都能吃。兒童、孕婦、老人和消化不良者特別適合食用。感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣、缺鐵性貧血的人可以多吃。中醫認為山楂不宜進補，脾胃虛弱者不宜多食。健康人也要適量吃山楂，尤其是孩子，正處於換牙期。長期吃山楂或山楂片、山楂餅，對牙齒生長不利。此外，山楂片和牡丹皮含有大量的糖分。孩子吃多了，血糖會維持在較高水平，感覺不到餓，會影響進食。長期大量食用會導致營養不良和貧血。糖尿病患者不宜食用，但可適當食用山楂鮮果。註意飯後及時漱口刷牙，以免傷牙。