幹海參可以冷凍保存，冷藏容易受潮，影響品質。
海參幹貨正確保存方法，壹般密封後放通風、陰涼幹燥的地方保存即可。冷藏保存幹海參容易吸收冰箱裏的水蒸氣，會導致變質，冷凍更有利於保存。可以將海參放在冷凍的環境下保存，不過最好是將其用保鮮膜進行包裹，這樣才能確保其遠離水分的存在，長期保存幹海參。雖然並不能完全的隔絕水分對幹海參的影響，但是冷凍卻可以阻止幹海參變質。
幹海參作為壹種可以被長期使用的海參，對於保存的條件要求其實不是很大，將幹海參放在幹燥通風地方就可以了，這種方式是最好的方式，只需要將海參遠離水分以及潮濕的環境，那麽幹海參肯定是可以進行長期保存的，可以長達2-3年的時間。
如何挑選優質海參：
1、望：刺粗壯而挺拔者為好海參。海參的體色主要與棲息環境有關，壹般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。
好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海參的刺長、尖、細。野生海參要3年以後才能長成，而只有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養價值。
2、聞：有鮮美味道者為好海參。不同海域裏的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那就更不能買了，裏面可能摻有添加劑。
3、問：壹問產地二問年齡。很多市民在購買海參時發現海參價格不壹，這其實跟海參的產地和年齡有很大關系。壹般以大連長海縣的遼刺參為海參中的佳品，所以消費者在買海參前，壹定要問明產地。
4、切：海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手壹摸就能感覺到。摸的最大學問在於手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。