做蛋糕時發酵粉的用法:
1.首先準備適量的雞蛋、面粉、泡打粉、白糖。
2.然後把蛋黃和蛋清分開，在蛋清裏加幾次白糖，攪拌到筷子能立起來。
3.然後在蛋黃中加入面粉，攪拌均勻。這時候蛋黃混合物還沒有完全發酵。倒入適量發泡粉，繼續攪拌至無顆粒。
4.最後將蛋清蛋黃混合物攪拌均勻，放入蒸鍋蒸15-25分鐘。
2壹斤面粉要放多少泡打粉壹般建議放5-10g。
壹般情況下，面粉的發酵時間會隨著酵母的用量、發酵溫度、面團的含糖量而變化，壹般需要1-3小時，而泡打粉不會受這些因素的影響，所以在面粉發酵時會使用適量的泡打粉來幫助發酵。
壹般壹斤面粉需要5-10g泡打粉。如果放多了，食材口感會有些差，可能會有苦味。建議按照配料2-3%的比例加入泡打粉。
3只用發酵粉怎麽蒸饅頭？只有發酵粉也可以做饅頭。具體步驟如下:
1.先準備面粉120g，溫水50-60g，泡打粉6g，白糖適量。
2.然後將面粉倒入無水碗中，再倒入泡打粉和糖攪拌均勻。
3.然後在面團中加入溫水幾次，攪拌混合液，直到面團沒有顆粒。
4.立即用微濕的布蓋上面團，等待約10-15分鐘。
5.最後將面團揉成饅頭的形狀，放入蒸籠蒸20-30分鐘，然後放涼即可食用。
4使用泡打粉的註意事項1。用泡打粉制作蛋糕等甜品時，建議先將泡打粉和幹面粉混合均勻，再加入水，這樣會提高泡打粉的發酵率。
2.在使用發酵粉之前，需要檢查是否過期。壹般建議將泡打粉放在陰涼幹燥的地方，適當防止黴變、異味等變質。
3、泡打粉不宜過量使用，這主要是因為泡打粉中明礬過量使用會對人體健康產生影響，建議以適當的比例添加。