後來大家都喜歡用柴火直接用小竈小鍋煮飯。煮完飯有柴火的味道，鍋底的米飯燒焦了，讓大家都想吃，但是煮米飯很容易，尤其是看火的孩子。煮壹大鍋吃不完的飯是最容易的。
現在大家都喜歡用電飯鍋做飯，簡單省心。只要按壹下按鈕就可以完成。不用看火，但是再也吃不到上壹頓飯的香味了。所以今天我要和大家分享的是我們廣東人愛吃的壹鍋煲仔飯。家裏人胃口不好的時候，我喜歡做幾個這樣的鍋。米飯又香又好吃，壹人吃壹鍋很過癮。
材料:米飯1杯，排骨壹根，醬油半勺，鹽，醬油，澱粉，蔥半根，香菇五朵，姜1片，黃豆半碗，花生油，料酒，雞蛋壹個，蔥花等。
具體步驟如下:
第壹步:首先準備壹個小砂鍋，倒入1杯米飯，這是壹兩個人的量。淘米後比平時少加壹點水，然後放在壹邊備用，大概半個小時。
第二步:準備壹小塊排骨，切成小塊然後洗幾遍，這樣可以把血洗掉。將洗凈的排骨放入大碗中，加入半勺柱醬、少許鹽、少許醬油和1勺澱粉，拌勻後腌制20分鐘。
第三步:準備半個蔥和五個泡好的香菇，切丁，然後準備壹塊姜切壹些姜絲，最後準備半碗黃豆。
第四步:鍋中加入油，將油加熱。油熱了，倒入姜絲，使其有香味。等它發出香味後，倒入蘑菇和洋蔥壹起翻炒。
第五步:將香蕈和洋蔥翻炒，然後倒入黃豆和排骨，壹起翻炒，晾幹後加入少許料酒，再繼續翻炒至排骨五成熟。
第六步:將排骨翻炒，關火，將所有炒好的食材倒入盛有米飯的砂鍋中，抹平。中間打壹個雞蛋，然後蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。5分鐘後轉小火燜3分鐘左右。
第七步:我已經煮了8分鐘了。關火不開蓋，燜5分鐘左右，因為砂鍋保溫性好，能保證食材煮熟不會糊底，也能讓米飯香軟不爛不糊。
第八步:燉夠時間後，可以打開鍋蓋，撒壹點蔥花，喜歡辣椒味的可以加點胡椒粉，然後攪拌就可以吃了。氣味四溢，聞著肚子就會咆哮。我等不及要吃了。
這鍋好吃的排骨煲仔飯做好了，喜歡的朋友來嘗嘗。這樣做出來的排骨煲仔飯香香的，排骨軟而不爛，很好吃。壹個人吃壹鍋不夠，小孩子都很喜歡。