肉夾饃是陜西著名的風味食品，其歷史可以追溯到戰國時期。據史料記載，臘肉在戰國時期被稱為“冷肉”。當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國，已經可以做臘肉了。秦滅韓後，制作技術傳入長安。文昌門遺址裏的餐廳名叫秦宇肉夾饃，意思是說這是壹家正宗的著名臘肉店。肉夾饃其實是臘肉和白吉饃兩種食物的奇妙結合。肉夾饃是臘肉和白吉饃的結合，相互映襯，把各自的味道發揮到極致。饅頭香脆，肥而不膩，回味無窮。
臘肉歷史悠久，在中國很有名。搭配白吉饃，有著肉夾饃的美譽，享譽海內外，深受人們喜愛。臘肉肉夾饃由30多種調料精心調制而成。由於選料精細，使用老湯，臘肉獨具特色，色澤紅潤，氣味清香，肉質軟糯，綿密醇厚，風味獨特。
白吉饃是用上好的面粉揉成餅狀，放在鐵鍋上烤，放在爐子裏橫著立著，在鐵鍋上用炭火烤，微微翻起，兩面酥脆微黃。外酥裏嫩是壹種難得的境界。頂級白吉饃，揉面充分，煮的恰到好處。做好的白吉饃形似“虎背菊心鐵箍”，皮薄心軟。可以單吃，和臘肉壹起吃味道更好。
為什麽肉夾饃不叫肉包子？
1，古代漢語表達式
至於“肉夾饃”為什麽不叫“肉夾饃”，原意是“肉夾饃”。因為省略了“玉”字，變成了包子裏的肉。有人說是因為在古代，我們習慣從右往左讀，而在新時代，我們總是從左往右讀，也正因為如此，我們把帶肉的小圓面包錯讀成了小圓面包裏的肉。
2.語法結構
“肉包子”、“菜包子”、“肝吸蟲”、“蛋餅”、“火燒驢肉”、“蛋炒飯”、“牛肉粉”等稱謂屬於中右結構。《馬史文通》說:數詞連用，意義有偏差的，右邊的放在後面。
3.方言表達
壹開始叫肉包子，但是這三個字在方言裏聽起來像“沒肉”，所以大家反過來讀，就成了肉包子，這樣大家就不會誤以為沒有肉了，而且因為聽到的第壹個字是肉，也造成了肉很多，很好吃的印象。
4.菜肴的特點
在陜西，饅頭本來就是壹種食品，就是饅頭打開後加入各種配料。這裏的“饅頭”被視為名詞。我們吃的肉夾饃，中間夾著肉，所以叫肉夾饃。如果加上蔬菜，就叫菜包子。