下面介紹壹下鱘魚的制作方法。首先，我們需要準備的食材有:壹條鱘魚、壹根蔥、兩根紅辣椒、適量食用油、壹根蔥、壹根蔥、三根幹辣椒、四片姜、壹根蒜、半勺醋、適量料酒、適量糖和鹽。準備好材料後，我們就可以開始制作了。
1.把鱘魚照顧好，切成塊備用。
2.洋蔥和紅辣椒洗凈切成細絲備用(切洋蔥時註意保護眼睛)。
3、大蒜、大蔥、小蔥、幹辣椒，洗凈後切成小塊，待用。
4.將魚塊放入幹凈的碗中，倒入料酒和姜片，加入適量鹽腌制片刻。鹵制時間約為15分鐘。
5、
熱鍋中倒入適量的油，油溫變高時關小火，將魚塊慢慢放入油鍋煎熟。煎魚的時候不要太頻繁的翻面，這樣魚塊才不會散架。煎至兩面金黃即可出鍋。
6、然後在鍋中倒入適量的食用油，將準備好的蔥、姜、蒜、幹辣椒放入鍋中翻炒出香味。
7.加入魚塊，快速翻炒兩次，加入之前準備好的醋和料酒，快速翻炒，然後倒入開水，將魚塊燉10分鐘。
8.打開鍋蓋，放入洋蔥和紅辣椒絲，翻面，讓上面的魚塊充分浸入魚湯中。
9、翻炒至配菜熟透，鍋中加入適量的糖和鹽。
另壹個烹飪技巧是，鱘魚的表面會有壹層白色的粘液膜，處理魚塊時可以用刀輕輕刮開。鱘魚對大腦的發育還是很有幫助的。家裏的孩子可以經常煮給他們吃，對增強記憶力有壹定的作用。這樣鱘魚的味道更鮮美，胃口也更大。相信不愛吃魚的人也會愛上這條鱘魚。