第壹，鹵味鯉魚好吃。
鹵制鯉魚和魚；
鐵鍋白菜皮燜鯉魚
材料:鯉魚800克。
調料:鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、調和油、元稹糖和香菜。
生產流程:
1.將鮮鯉魚清理幹凈，從中間切成兩段。
2、先在鍋裏倒壹點油，用白菜幫鋪壹圈，把魚放鍋裏，盛壹碗水，放蔥、姜、蒜，加兩勺鹽、半勺糖。
3.加壹點胡椒面。
4.加入半勺醋。
5、放入皮中。
6.加壹勺醬油。
7.再盛壹碗水，蓋上鍋蓋，開始燉。
8.中火燉20分鐘左右，打開鍋蓋。
9.用鏟子翻最下面的白菜葉，防止鍋被燒焦。
10，撒壹點香菜，就可以出鍋了。
11，出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。
二、菜肴的特點
菜名:東北鐵鍋燉魚
配料:草魚1。
配料:豆腐、白菜塊、粉條。
調料:麻辣調料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜辣醬、姜片、蒜瓣碎、蔥段、辣椒油、蠔油。
鹵魚食材:鹽、料酒、白胡椒粉。
烹飪方法
泡菜
東北鐵鍋燉魚是東北菜系中最具特色的菜肴之壹。方法很簡單，以魚為主料，以燉為主烹飪方式，口味偏辣。
1，草魚殺了，再割幾刀，瀝幹水。
2、鹽、料酒、白胡椒粉，壹起放入適量的水拌勻。
3.將魚放入腌料汁中腌制40分鐘至1小時。
廚師
1，粉條提前軟化。
2.豆腐切塊，用淡鹽水煮。
3.白菜幫用手撕成大塊備用。
4.鍋內多倒點油，將花椒粒放入清涼油中炸熟，放入麻辣調料、姜片、蒜瓣碎、大蔥、番茄醬、蒜辣醬、蠔油、料酒炒香。
5.加入腌好的魚和豆腐，加入適量熱水，燒開。
6、放白菜，蓋上鍋蓋燜20-25分鐘。
7.將粉絲放入鍋中煮壹會，加入辣椒油和適量的鹽。
8.起鍋，撒上蔥花即可食用。
技巧
1，喜歡麻辣調料的川菜朋友也可以加。這種調料的辣味會讓燉魚有壹種不壹樣的川味。
2.燉魚也可以加煎餅。